كيف تصنع الشيش برك التركية في المنزل؟
يعتبر الشيش برك التركي وجبة شهية ومميزة وغنية بالنكهة، ويحظى بشعبية كبيرة بين محبي الأكل في الشرق الأوسط والعالم. وعلى الرغم من أنه يمكن العثور على الشيش برك في العديد من المطاعم والمقاهي، إلا أن الحصول على طعم لذيذ ومميز يتطلب بعض الجهود عند تحضيره في المنزل. وفي هذا المقال سوف نقدم لكم خطوات بسيطة لصنع الشيش برك التركي في المنزل.
المكونات:
– 500 غ من لحم الغنم الطرية
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص من الثوم المفروم
– 1/2 كوب من البقدونس المفروم
– 1/3 كوب من عصير الليمون الطازج
– 1/3 كوب من زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
– 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
– 1 ملعقة شاي من الكمون المطحون
– ملح حسب الذوق
– 2 بصلات حلوة كبيرة
– فلفل أخضر
الخطوات:
1- يجب تحضير اللحم الطرية باستخدام الطرق العادية قبل استخدامه في الشيش برك. يتم تقطيع اللحم إلى حجم صغير (حوالي 2-3 سم)، ويضاف إليه الملح والفلفل الحار، ويتم تحريكه جيدًا حتى يتم توزيع التوابل بالتساوي.
2- يتم تقطيع البصل إلى أربعة أجزاء متساوية، ويتم وضعها في وعاء كبير. يتم إضافة اللحم إلى الوعاء، ثم يتم إضافة الثوم والبقدونس والليمون والزيت.
3- يتم إضافة التوابل (الفلفل الحار والبابريكا والكمون) إلى الخليط. يجب تحريك مزيج اللحم باليد حتى يتم تساوي توزيع التوابل على كل قطعة من اللحم.
4- يتم تغطية الوعاء بالبلاستيك المغلق وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. يتم فتح الوعاء كل 30 دقيقة وتحريك اللحم لضمان توزيع التوابل بالتساوي.
5- يتم تقطيع البصل والفلفل الأخضر إلى أجزاء متساوية ويتم تحضيره للشوي.
6- يتم تسخين الشواية على نار عالية. يتم تسخين قطع اللحم على الشواية الساخنة لمدة حوالي 3 دقائق في كل جانب، أو حتى يتم قلي اللحم بشكل متساوي. يتم وضع البصل والفلفل الأخضر على الشبكة للتحمير أيضًا.
7- يتم تخزين اللحم والخضار في طبق التقديم، ويتم تقديمها مع الخبز التركي اللذيذ وصلصة الطماطم الحارة.
أسئلة وأجوبة:
1- هل يمكن تحضير الشيش برك التركي بدون لحم؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج أو البقر أو الخضار (مثل الفطر والباذنجان والبصل) بدلاً من اللحم.
2- هل يمكن تخزين الخليط في الثلاجة لفترة أطول من ساعتين؟
نعم، يمكن تخزين الخليط في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، ولكن يجب التأكد من تحريك اللحم بانتظام.
3- هل يمكن تحمير اللحم في مقلاة بدلاً من استخدام الشواية؟
نعم، يمكن تحمير اللحم بالزيت في مقلاة على نار عالية لمدة حوالي 3-5 دقائق في كل جانب، أو حتى يتم قلي اللحم بشكل متساوي.
4- هل هناك بدائل لصلصة الطماطم الحارة؟
نعم، يمكن استخدام الصلصة الحارة التي تستخدم في الأطباق الآسيوية، أو صلصة الهريسة الحارة.
بهذه الخطوات البسيطة، يمكنكم صنع أشهى شيش برك تركي في المنزل والتمتع بوجبة شهية ومميزة مع الأهل والأحباب.
