كيف تصنع أقراص العيد السورية؟
تحتفل العديد من الدول العربية بعيد الفطر بعد شهر الصيام، وهو مناسبة سعيدة تشمل العديد من المأكولات والحلويات اللذيذة. في سوريا، تعتبر “أقراص العيد” واحدة من الحلويات الأكثر شهرة في هذه المناسبة. تتميز هذه الحلوى بطعمها اللذيذ والرائع، ويمكن صنعها بشكل بسيط باستخدام مكونات أساسية. في هذه المقالة، سوف نتعرف على كيفية تحضير أقراص العيد السورية بالتفصيل.
المكونات:
– 4 أكواب طحين.
– 1 كوب ماء دافئ.
– نصف كوب زيت نباتي.
– ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
– ملعقة صغيرة فانيليا.
– ملعقتان كبيرتان عصير الليمون.
– ملعقتان من ماء الزهر.
– ماء مغلي للغمس.
– سكر ناعم أو سكر بودرة ، للرش.
الطريقة:
1. في وعاء كبير، امزجي الطحين والخميرة والملح والسكر ومسحوق الخبز والفانيليا والعصير الليمون.
2. أضيفي الماء الدافئ والزيت وماء الزهر. اخلطي المكونات حتى تصبح عجينة طرية.
3. قومي بعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة لترتاح لمدة ساعة واحدة.
5. بعد أن ينتهي وقت الراحة، سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
6. اشكلي العجينة إلى كرات صغيرة. فرد كل كرة على شكل قرص يشبه السمبوسة.
7. غمس الأقراص في الماء المغلي لمدة ثانية واحدة، ثم قم بسحبها وضعها على مناشف ورقية لتصبح جافة.
8. اتركي الأقراص لتبرد قليلاً وبعدها ضعيها في القليز وتتوالى الأقراص بحيث لا تلتصق مع بعضها.
9. احرص على انتباهك أثناء القلي ، حتى لا تحترق الأقراص. يجب تحري الحذر عند قليها.
10. بعد الانتهاء من القلي، ارفعي الأقراص من الزيت باستخدام مصفاة.
11. قدمي الأقراص على طبق التقديم ورشي السكر الناعم فوقها.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكنني استخدام زيت آخر بدلاً من زيت النبات؟
نعم، يمكنك استخدام أي نوعٍ من الزيوت النباتية التي تفضلها.
2. كيف يمكن تخزين أقراص العيد السورية؟
يمكن تخزين الأقراص السورية في علبة محكمة الإغلاق في مكانٍ بارد وجاف لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. للحفاظ على النكهة والطعم الطازج، يمكنك إعادة تسخينها في الفرن لبضع دقائق قبل التقديم.
3. ما الفرق بين ماء الزهر وعصير الليمون؟
يستخدم عصير الليمون للمساعدة في رفع العجينة ومعالجة الخميرة. وبالنسبة لماء الزهر، فإنه يضيف نكهة البرتقال الزكية إلى العجينة.
4. هل يمكن استخدام العجينة لصنع أقراص صغيرة؟
نعم، يمكنك تشكيل العجين إلى أي شكل تريده، سواء كانت أقراص صغيرة أو كروية أو على شكل سمبوسة. يجب الحرص على مراقبة وقت القلي بشكل دقيق حتى لا تحترق الحلوى.
5. هل يمكن تجميد أقراص العيد السورية؟
نعم، يمكن تجميد الأقراص العيد السورية لمدة تصل إلى 3 أسابيع في علب محكمة الإغلاق. لإعادة التسخين، ضعي الأقراص في الفرن لمدة 5-7 دقائق على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية) أو حتى تصبح ساخنة تمامًا.
