كيف تصنعين جبنة العكاوي في المنزل؟
العكاوي هو نوع من الجبن الشهير الذي يُصنع في مناطق عدة في الشرق الأوسط، خاصة في فلسطين والأردن وسوريا. ويتميز هذا الجبن بطعمه القوي والمميز ولزوجته الكثيفة.
إذا كنتِ ترغبين في تحضير جبنة العكاوي في المنزل، فإليكِ طريقة بسيطة وسهلة.
المكونات:
– 4 لترات من حليب البقر الطازج
– 80 مل من الخل الأبيض
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 300 مل من الماء الساخن
– قماش نظيف
الخطوات:
1. سخني الحليب في قدر حتى يبدأ بالغليان، ثم أخفضي درجة الحرارة وأضيفي الخل والملح واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتجانس الخليط.
2. ضعي قطعة قماش نظيفة على مصفاة واسكبي الحليب المتجانس على القماش. ثمّ قومي بربط القماش بما يكفي ليشكل كرة من الجبن واتركيه لمدة ساعة.
3. ضعي الجبنة في وعاء به ماء ساخن، واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى لزيادة لزوجته.
4. احفظي الجبنة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
FAQs:
1. ما هو الفرق بين جبن العكاوي والجبن الأخرى؟
يتميز جبن العكاوي بنكهته القوية والمميزة ولزوجته الكثيفة، وهو مختلف عن أنواع الجبن الأخرى التي تتميز بأنها سائلة أو ناعمة.
2. هل يمكن استخدام حليب غير البقر في تحضير جبنة العكاوي؟
نعم، يمكن استخدام حليب الأغنام أو الجاموس لتحضير جبنة العكاوي.
3. كم من الوقت يستغرق تحضير جبنة العكاوي في المنزل؟
يستغرق تحضير جبنة العكاوي في المنزل حوالي ساعتين، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
