كيف تصنعين الكبة النية السورية بطريقة سهلة ولذيذة
الكبة هي وجبة شهية ومحبوبة في بلاد الشام، وتحظى بشعبية كبيرة في سوريا ولبنان والأردن وفلسطين. الكبة النية السورية هي إحدى أنواع الكبة التي تُعتبر وجبة رئيسية في المطبخ السوري. إن صنعها في المنزل يتطلب بعض الوقت والجهد، لكنها تستحق الجهد المبذول لأنها لذيذة وصحية كذلك. في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة صنع الكبة النية السورية بطريقة سهلة ولذيذة.
مكونات الكبة النية السورية
لصنع الكبة النية السورية، يتطلب الأمر الحصول على المكونات التالية:
- كوبان من البرغل الناعم
- كيلو غرام من اللحم المفروم
- بصلتان متوسطتان الحجم، مفرومتان
- ثومتان مفرومتان
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ملعقة كبيرة من الزبدة النباتية
- مقدار من الماء الساخن تكفي للتغطية
- مقدار من الزيت للقلي
طريقة تحضير الكبة النية السورية
الخطوات التالية هي لصنع حوالي 30-40 كبة.
- بعد غسل البرغل الناعم جيداً، نقيس حوالي 2 كوب من البرغل الناعم ونضعه في وعاء كبير.
- نغطي البرغل الناعم بالماء الساخن ونتركه جانباً لمدة ساعة كاملة. يمكننا إضافة الملح الآن.
- بينما ينقع البرغل الناعم، نحضر الحشوة. نقوم بتحمير البصل والثوم المفرومين في الزبدة النباتية حتى يصبح البصل شفافاً.
- بعد ذلك، نضيف اللحم المفروم ونقلبه على نار متوسطة حتى ينضج.
- أخيراً، نضيف بهارات الكبة والفلفل الأسود ونقلبه جيداً. نترك الحشوة جانباً لتبرد.
- بعد إنتهاء مدة النقع، يتم لف البرغل في قطعة قماش ويعصر جيداً للتخلص من الماء الزائد وجعل البرغل جافاً.
- نضع البرغل الناعم المعصور في وعاء كبير، ونضيف قليل من الماء الساخن لتسهيل العجن. يمكنك استخدام خلاط الطعام لخفق البرغل وتحقيق النعومة المثالية للحشوة.
- بعد ذلك، نضيف الملح ونعجن البرغل جيداً باستخدام اليدين حتى يصبح ناعماً وسلساً وجاهزاً للتشكيل.
- نأخذ كمية صغيرة من البرغل الناعم ونشكلها في قطعة على شكل كويرة. نقوم بفتح الثقب في المنتصف بمساعدة سبخة الكبة.
- ثم، نقوم بوضع الحشوة لتملأ الثقب تماماً.
- نغلق الثقب بالبرغل الناعم بشكل جيد ونعدل شكلها براحة اليد.
- نقلي الكبة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون. نرفعها عن الزيت ونضعها على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- تقدم الكبة النية باردة كوجبة رئيسية أو كمقبلات.
الأسئلة الشائعة
ما هو البرغل؟
البرغل هو الحبوب المحمصة والمكسرة من القمح أو الشعير وهو عادةً يستخدم في المطابخ العربية والمتوسطية في صنع مختلف الأطباق.
ما هو الحشوة التي يمكن استخدامها في الكبة النية السورية؟
يمكن استخدام أنواع مختلفة من الحشوات في الكبة النية السورية، بما في ذلك لحم البقر، لحم الغنم، الفطر، الجوز، السبانخ أو الجبن.
هل يمكن صنع الكبة النية السورية مسبقًا وتجميدها لاستخدامها لاحقًا؟
نعم، يمكن صنع الكبة النية السورية مسبقاً وتجميدها لاستخدامها في وقت لاحق. يجب تخزين الكبة في الفريزر في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس مستقل لحمايتها من التلف.
هل يمكن جعل الكبة النية السورية بدون لحم؟
نعم، يمكن استخدام حشوة نباتية في وصفتنا هذه بدلاً من لحم المفروم لصنع نسخة نباتية من الكبة النية السورية.
ما هي أطباقٌ يمكن تقديمها مع الكبة النية السورية؟
يمكن تقديم الكبة النية السورية مع اللبن الزبادي، الصلصات المختلفة مثل صلصة الطحينة، السلطة الخضراء، أو الخضروات المشوية.
هل هناك طرق أخرى لصنع الكبة النية السورية؟
نعم، يوجد العديد من الوصفات والأساليب لصنع الكبة النية السورية بما يناسب الرغبات الشخصية والتفضيلات. على سبيل المثال، يمكن استخدام بعض البهارات المختلفة، الكراث المفروم أو الزرع في الحشوة، أو تصفية الحشوة بعد خلطها مع اللحم لإزالة الدهون الزائدة.
