كيف تستخدم البهارات بطريقة صحيحة وما هي الكمية المثالية؟
تساعد البهارات في جعل الطعام أكثر نكهة وطعمًا. ويمكن استخدامها في الكثير من الأطباق المختلفة. ولكن، هل تعرف كيفية استخدام البهارات بطريقة صحيحة وما هي الكمية المثالية؟
الخطوة الأولى لاستخدام البهارات بطريقة صحيحة هو اختيار البهارات الصحيحة للوصفة التي ستعمل عليها. فيمكن استخدام البهارات المفرومة أو الأوراق الطازجة. و one thing to keep in mind is to always store whole spices, and grind as needed.
تُعد الكمية المثالية لاستخدام البهارات 1/4 ملعقة صغيرة لكل كوب من المكونات الأساسية في الطبق. ومن ثَم يمكنك تحديد الكمية بحسب الكمية الإجمالية للوصفة واللون والنكهة المطلوبة.
هناك عدة طرق لاستخدام البهارات بطريقة صحيحة، ومنها:
1. تحميص البهارات: تتحول النكهة والطعم للبهارات عند تحميصها. يمكنك تحميص البهارات على نار متوسطة بدون زيت لمدة دقيقتين، ثم تستخدم في الطبق.
2. إضافتها في بداية الطهي: تضاف البهارات الجافة بدايةً في الطهي لتساعد في إبراز النكهات المختلفة بشكل أفضل.
3. تقديمها كرقعة: يمكن وضع بعض البهارات الطازجة كرقعة على الطبق النهائي لإضافة اللون والنكهة الزائدة وجعل الطعام يبدو جميلاً.
أسئلة شائعة (FAQs):
1. هل يمكن استخدام البهارات القديمة؟
لا ينصح باستخدام البهارات القديمة، لأن نكهتها قد تكون تغيرت، ويفضل استخدام البهارات الطازجة للحصول على أفضل نكهة.
2. ما هي البهارات الأساسية في المطبخ؟
القرفة والكمون والزعفران والفلفل الأسود هي من البهارات الأساسية في المطبخ.
3. كيفية تخزين البهارات بشكل صحيح؟
يجب تخزين البهارات في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن أشعة الشمس.
4. ما هو أفضل وقت لإضافة البهارات؟
يمكن إضافة البهارات في بداية الطهي أو في النصف الأخير من عملية الطهي، وذلك حسب نوع الطبق والبهار المستخدم.
5. ما هي أفضل الوصفات التي تستخدم البهارات؟
تستخدم البهارات في العديد من الأطباق المختلفة، مثل الكاري والتاكو والتاباس والكبسة والدجاج المشوي والبطاطس المشوية، وما إلى ذلك.
