كيف تحضر البشاميل اللذيذة بطريقة صحية؟
تمثل البشاميل أحد أساسيات المطبخ الإيطالي، وتعد شهية للغاية وتتميز بقوامها الكريمي الرائع. ومع ذلك، يمكن أن تكون البشاميل عالية في محتوى السعرات الحرارية والدهون، وهذا أمر غير صحي للغاية. لحسن الحظ، يمكن تجنب هذه المشكلة باتباع طريقة تحضير صحية للبشاميل.
المكونات:
– 4 ملاعق صغيرة من زبدة من الأبقار المراعي الطبيعية
– 4 ملاعق صغيرة من دقيق القمح الكامل
– 2 أكواب من الحليب الخالي من الدسم
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
التعليمات:
1. سخني المقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي الزبدة.
2. عندما تذوب الزبدة، أضيفي الدقيق بالتدريج وحرّكي المزيج باستمرار باستخدام الخلاط اليدوي لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول المزيج إلى لون ذهبي فاتح.
3. أضيفي الحليب بتدرج ثمّ أضيفي الملح والفلفل. حركي المزيج باستخدام خلاط يدوي لمدة 6-7 دقائق أو حتى يتمايل المزيج ويتحول إلى قوام كريمي متجانس.
4. أزلي المقلاة من على النار واتركي البشاميل جانبًا لمدة دقيقتين حتى يبرد.
إنهاء:
يمكن الآن استخدام البشاميل الصحي في أي وصفة مفضلة لديك تحتاج إلى هذا الصلصة اللذيذة.
مجموعة الأسئلة المتداولة:
1. هل الدقيق الأبيض يمكن استخدامه بدلاً من الدقيق الكامل؟
نعم، ولكن يفضل استخدام الدقيق الكامل إذا كان الهدف هو تحضير صلصة صحية.
2. هل يمكن استخدام الحليب العادي بدلاً من الحليب الخالي من الدسم؟
نعم، ولكن سيزيد من محتوى السعرات الحرارية والدهون في البشاميل.
3. هل يمكن إضافة الجبن إلى البشاميل؟
نعم، ويمكن إضافة جبن البارميزان المبشور لإضافة نكهة إضافية، لكن يجب تخفيف كمية الزبدة والحليب المستخدمة.
