كيف تحضرين الهريسة الحلوة بعجينة محشوة بالتمر الهندي؟
تحضير الهريسة الحلوة بعجينة محشوة بالتمر الهندي
المقادير:
- كوب ونصف من التمر الهندي المنزوع البذور ومقشر
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة زبدة طرية
- نصف كوب ماء دافئ
- كأس وربع سكر
- نصف كوب ماء
- كوب ونصف من السميد الناعم
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- ربع كوب زيت نباتي
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير:
- قومي بتحضير عجينة الهريسة عن طريق خلط الدقيق الأبيض والسميد والملح والخميرة الفورية في وعاء كبير.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني المكونات حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- بينما تتخمر العجينة، قمي بتحضير حشوة الهريسة. قومي بوضع التمر الهندي في وعاء وأضيفي إليه القرفة والزبدة والماء الدافئ.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح الحشوة لينة. ضعيها جانباً.
- عندما تنتهي فترة التخمير، سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة، اغمسي قطع العجينة الصغيرة الخاصة بالهريسة في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- استخدمي الملعقة المثقوبة لاخراجها من الزيت واتركيها تصفى على ورق نشاف. قمي بتجفيف الهريسة جيداً قبل البدء بعملية الحشو.
- عندما تصبح الهريسة باردة تمامًا، قومي بفتح كل قطعة عجينة واملئيها بالتمر الهندي.
- قومي بغلق العجينة بإحكام حتى لا يتسرب التمر أثناء القلي.
- أعيدي مرحلة القلي على الأجزاء المحشوة من العجينة حتى تتحول إلى نحو اللون البني الذهبي.
- صفّي الهريسة المقلية على ورق نشاف لتتخلصي من الزيت الزائد، ثم ضعيها في طبق التقديم.
- يمكنك تزيين الهريسة برشة من السكر أو القرفة قبل تقديمها.
أسئلة شائعة:
- هل يمكن استخدام تمر آخر بدلاً من التمر الهندي؟
- نعم، يمكن استخدام أي نوع من أنواع التمور التي تفضلينها في صنع الحشوة.
- هل يجب تخمير العجينة لمدة محددة؟
- نعم، يجب تخمير العجينة لمدة لا تقل عن ساعة لتحقيق القوام المثالي والنكهة المميزة للهريسة.
- هل يجب طهي الحشوة؟
- لا، يتم طهي الحشوة أثناء عملية القلي، وهذا يساعد على توزيع النكهة والحصول على حشوة طرية داخل الهريسة.
