كيفيّة تحضير الكبة المشوية بطعمٍ لذيذٍ في المنزل
يُعدّ الكبة المشوية من الأطباق اللبنانية المشهورة، وهي عبارة عن كروات اللحمة المحشوة بحشوة اللحمة والبصل والجوز والبهارات، ويتم سوقها على الفحم أو الشواية. في هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير الكبة المشوية بطعمٍ لذيذٍ في المنزل.
المكونات:
– 500 غراماً من اللحمة المفرومة ناعماً
– 2 كوب من البرغل الناعم
– بصلتان كبيرتان
– 100 غرام من الجوز المحمص
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 2 ملاعق كبيرة من السمن البلدي أو الزيت
– ملعقتان كبيرتان من الكمون
طريقة التحضير:
1- في وعاء كبير، يوضع اللحم المفروم، مع البرغل وسكب الماء الساخن بحيث يتجاوز مستوى البرغل بشكل طفيف. يترك الخليط لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ البرغل.
2- بينما ينتظر الخليط، يقطع بصلتين إلى مكعبات صغيرة للغاية، ويقلى في مقدار من السمن حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
3- يتم طحن الجوز في محضرة طعام.
4- بعد 30 دقيقة، يُضاف البصل المقلي والجوز المطحون والكمون والملح والفلفل الأسود إلى الخليط.
5- تُضاف بعض الحبات المجروشة (الإقراص) لتتماسك المكونات.
6- يشكّل الخليط بشكل كرات أو أحجام صغيرة بحجم حبة الجوز، ويحفر مركز كل كرة ويوضع فيه حشوة قطع اللحم المفروم المعدة من قبل، ثم يشكّل الكرة مجدداً.
7- يُشوى الخليط المكون حتى يصبح لونه ذهبياً وهشاً من الخارج، ويتأكد من ذلك بالقلب والتقليب باستمرار.
تقدم الكبة المشوية اللبنانية باردة جنباً إلى جنب مع التبولة والخبز العربي الطري الدافئ، ويرش حبشور البصل والبقدونس فوقها لإضفاء المذاق الفريد.
أسئلة شائعة:
1. كيف يمكنني تخزين الكبة المشوية؟
– تُحفظ الكبة المشوية في الثلاجة لمدة لا تتجاوز يومين، وعليك إعادة تسخينها عندما تريد تناولها.
2. هل يمكنني إعادة تسخين الكبة المشوية؟
– نعم، يمكنك إعادة تسخين الكبة المشوية بطريقة الفرن أو الميكروويف، ولكن كن حذراً حتى لا تفقد اللحمة إلى درجة أنها تصبح جافة.
3. هل يمكنني تحضير الكبة المشوية بحشوات أُخرى؟
– بالتأكيد، يمكنك استخدام أي حشوة تفضلها مثل الجبن والسبانخ أو الجبنة المالحة والزيتون.
