كيفية قلي ستيك اللحم بطريقة مثالية
هل تريد تحضير ستيك اللحم المشوي ولكن لا تعرف الطريقة الصحيحة لتقديمه؟ لا تقلق، فاليوم سنعلمك كيفية قلي ستيك اللحم بطريقة مثالية لتحصل على أفضل نكهة وقوام.
الخطوة الأولى: اختيار نوع الستيك
يجب البدء بشراء أفضل نوعية من اللحم لضمان النكهة الممتازة والنتيجة المثالية. يعتبر النوع الأفضل لتحضير ستيك اللحم هو اللحم المزرعة بالحبوب والذي تكون لحمته متوسطة الدهن. يتميز هذا النوع من اللحوم بتوزيع جيد للدهن داخل اللحم مما يمنحه نكهة رائعة.
الخطوة الثانية: تحضير اللحم
قبل القلي، يجب ترك اللحم ليطول في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة على الأقل. ثم يتم تخليص اللحم من الدهون الزائدة وتترك الطبقة الخارجية من الدهن فقط. يجب تبل الستيك بالملح والفلفل الأسود ويترك لمدة ساعتين على الأقل.
الخطوة الثالثة: القلي
تسخين مقلاة على نار عالية، مع وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة والزيت داخل المقلاة. عندما يصل الزبدة والزيت إلى درجة حرارة عالية وتصدر صوت القلي، يتم وضع الستيك داخل المقلاة. عندما يتم تحمير جزء من الستيك، يتم قلبه بملعقة كبيرة.
يجب الانتباه لفترة الطهي حسب درجة تفضيل اللحم. لحم سميك يحتاج إلى حوالي 3-4 دقائق لكل جانب لتحصل على درجة نضجه المفضلة.
الخطوة الرابعة: التقديم
بمجرد الانتهاء، توضع قطع اللحم في طبق التقديم ويتم تزيينها بالبقدونس أو الثوم المفروم. يقدم الستيك اللحم مع المكسرات المقلية أو البطاطا المقلية أو الخضار المشوية. يمكن أن نقدم الستيك اللحم مع صلصة الفطر الحلوة أو المرة حسب الرغبة.
أسئلة شائعة
ماهي أفضل درجة حرارة لطهي الستيك اللحم؟
يجب طهي اللحم على نار عالية للحفاظ على طعامه الناضج ولكن يجب التحكم في الدرجات لمنع إحتراقه. يوصى بدرجة حرارة 135-145 درجة سيليزية.
هل يجب ترك الستيك اللحم لمدة قصيرة في الفرن؟
يتم ترك محتويات الفرن بشكل خاص واللحم بشكل عام في الفرن لحضور أطباق جانبية. لا ينصح بترك الستيك اللحم في الفرن لفترة طويلة لأنه قد يفقد نكهته ومظهره.
هل يمكن استخدام زيت الزيتون لقلي الستيك اللحم؟
زيت الزيتون هو مثالي لإعداد بعض الأطباق، ولكن ليس مناسبًا لقلي الستيك اللحم. يوصى باستخدام زيت النباتي أو السمن للحصول على أفضل نتائج.
