عندما نتحدث عن المطبخ الشرقي، فإن المقلوبة من أكثر الأطباق شهرة وشعبية، لأنها تجمع بين مذاق الخضار المشوية والنكهات اللذيذة لكل من الضمائر والتوابل المختلفة. ونحن اليوم سنتحدث عن كيفية عمل مقلوبة الباذنجان والبطاطس بخطوات مبسطة وسهلة التطبيق.
المكونات
-2 حبة من الباذنجان المتوسطة الحجم
-2 حبات من البطاطس المتوسطة الحجم
-2 حبة من البصل المتوسطة الحجم
-2 حبة من الطماطم المتوسطة الحجم
-3 فصوص من الثوم المفروم
-ملعقة كبيرة من الزيت
-ملعقة صغيرة من الملح
-1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
-1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
-1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
-1/4 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
الطريقة
1- قطع البطاطس والباذنجان إلى مكعبات صغيرة، وقطع البصل والطماطم إلى شرائح.
2- يضاف الزيت إلى مقلاة عميقة وتوضع على النار.
3- بعد الدعك بالملح والفلفل الأسود، يضاف البطاطا وتقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
4- تزود الباذنجان وتقلب جيداً حتى يتحمر بشكل جيد.
5- يضاف البصل والثوم، ويستمر التقليب حتى يصبح البصل شفافًا وذهبيًا.
6- يضاف الطماطم ويقلب حتى تصبح طرية.
7- تضاف الكزبرة ومزيج الفلفل الحار والكمون، وتقلب حتى تمتزج النكهات.
8- تغطى المقلاة وتترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
FAQs
1- من يحب أكثر مقلوبة الباذنجان والبطاطس للفطور أو لتناول العشاء؟
المقلوبة هي طبق رائع يمكن استخدامه أي وقت من اليوم. ولأن المقلوبة عبارة عن خضار ولحم يتم طهيها معًا، يمكن تقديمها كطبق جانبي خفيف للغاية في الإفطار أو كوجبة رئيسية لتناول العشاء.
2- هل يمكن إضافة لحم تتبيلة الشاورما أو الدجاج إلى المقلوبة؟
بالطبع! يمكنك إضافة لحم تتبيلة الشاورما أو حتى الدجاج لمنح المقلوبة مذاقاً لذيذاً من عدة توابل ونكهات متنوعة.
3- هل يمكن الاستغناء عن بعض المكونات إذا لم يكن لدينا بعضها؟
بالتأكيد! إضافة المكونات الإضافية كالفلفل الحار أو الكزبرة لطعم الطبق. إذا لم يكن لديك المكونات المحددة، يمكنك تخصيص المكونات الأخرى التي لديك لإعداد طبق مقلوبة لذيذ وفقًا لرغبتك الشخصية.
4- ما هو الطبق الجانبي الأفضل لتناوله مع المقلوبة؟
يمكن تقديم المقلوبة بجانب السلطة الخضراء الطازجة والحمضيات، أو حتى الخبز المحمص المقطع المبلل بقطعة جيدة من الزبدة.
5- بماذا يتم تقليب المقلوبة؟
يتم تقليب المقلوبة باستخدام ملعقة خشبية لعدم سحق الخضروات في المقلاة، ولمنح الطبق طعمًا أفضل.
في النهاية، يمكن بسهولة تجربة هذه الوصفة لتحضير المقلوبة اللذيذة بنكهتها الشهية، وهي وجبة مثالية تملأ الفراغ بنكهتها الرائعة، وتعتبر وجبة كاملة في حد ذاتها. فلنجربها ونتذوق أطيب حلوى متجمعة في طبق واحد.
