كيفية عمل مجدرة البرغل الشامية للمبتدئين
المجدرة أكلة شهية ومغذية، وتعد من الأطعمة الشعبية في الدول العربية. وهي عبارة عن خليط من اللحم والبصل والبرغل المطحون، يتم طهيها بشكل صحيح لتتحول إلى أكلة تحبها جميع أفراد العائلة.
إذا كنت مبتدئًا في طهي المجدرة البرغل الشامية، فلا تقلق، فسوف نوضح لك الخطوات بشكل بسيط وسهل.
المكونات:
1 كوب برغل مطحون
1 كيلو لحم مفروم
2 بصلة كبيرة، مفرومة
4 فصوص ثوم، مهروسة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل
4 كوب ماء ساخن
الخطوات:
1. يتم حماية البرغل قبل التحضير، عن طريق خبزه في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 مئوية.
2. يتم نقع البرغل في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى الماء.
3. في وعاء عميق، يتم تسخين الزيت وإضافة البصل والثوم المفرومين. يُطهى البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
4. يتم إضافة اللحم المفروم على البصل والثوم، ويقلّب لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم.
5. بعد أن ينضج اللحم، يتم إضافة البرغل المحضّر مسبقًا، ويتم تقليب المكونات جيدًا.
6. يتم إضافة الماء الساخن ورشة الملح والفلفل، ويقلب المزيج جيدًا.
7. يتم إعداد المجدرة على درجة حرارة منخفضة مع تغطيتها لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
بعد انتهاء الطهي، يمكنك إضافة اللوز والصنوبر المحمص إلى الوجه لمنحهم نكهة وإضافة جمالية للطبق.
أسئلة متكررة:
1. ما هو البرغل المطحون؟
يتم إعداد البرغل المطحون بفصل الأقماح عن الحبوب، وطحنها إلى حبيبات ذات حجم صغير. يمكن العثور عليه في الأسواق العربية تحت اسم “برغل مطحون”.
2. هل يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر؟
نعم، يمكنك استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم البقر.
3. هل يتم استخدام أي توابل أخرى؟
يمكن إضافة التوابل الأخرى، مثل الكزبرة والطماطم المفرومة، والأعشاب المجففة، لتحسين النكهة.
