كيفية عمل كمونية الكرش بالطريقة الصحيحة
تُعتبر كمونية الكرش أحد الأطباق الشعبية في المطابخ العربية والمغربية، وهي عبارة عن عجينة تحشى باللحم المفروم والبصل والبهارات، ويتم طهيها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
وإذا كنت تريد تحضير كمونية الكرش بالطريقة الصحيحة، فإليك الخطوات التالية:
المكونات:
– كيلوغرام لحم مفروم
– بصلتان مفرومتان
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة صغيرة كمون
– ملعقة صغيرة بهارات كمونية
– 4-5 صفار بيض
– عجينة الكرواسون
– زيت زيتون
الطريقة:
1- يتم تحمير البصل في الزيت الساخن حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2- يتم إضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات الكمونية، ويتم الخلط جيداً.
3- يتم ترك الخليط على النار لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج اللحم.
4- يتم ترك الخليط ليبرد ثم يضاف الصفار البيض ويخلط جيداً.
5- يتم فتح عجينة الكرواسون ويتم تشكيلها على شكل دائري.
6- يتم وضع ملعقة من الحشوة في المنتصف ويتم قلي الأطراف حتى يصبح العجين مغلق من الأعلى.
7- يتم وضع الكمونية في صينية الفرن ويتم خبزها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
أما بالنسبة للأسئلة الشائعة فإليك الإجابات التالية:
1- ما هي أفضل بهارات لتحضير كمونية الكرش؟
يمكن استخدام مجموعة متنوعة من البهارات مثل الكمون والفلفل الأسود والكزبرة والكركم والزعتر والبابريكا، حسب الذوق الشخصي والمنطقة الجغرافية.
2- هل يمكن استخدام العجينة الجاهزة بدلاً من عجينة الكرواسون؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من العجينة المتاحة، مثل العجينة الرقيقة أو العجينة المخملية.
3- هل يمكن تجميد كمونية الكرش؟
نعم، يمكن تجميد كمونية الكرش وتسخينها في الفرن أو الميكروويف لاستهلاكها في وقت لاحق.
4- ما هي أفضل درجة حرارة لخبز كمونية الكرش؟
يوصى بخبز كمونية الكرش على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5- هل يمكن استبدال اللحم المفروم بالخضروات؟
نعم، يمكن استبدال اللحم المفروم بخضروات مثل الزهرة والباذنجان والفلفل والجزر، لتناسب النظام الغذائي النباتي أو للراغبين في تجربة مذاق جديد.
