كيفية عمل بطاطا فريسكاس المقرمشة واللذيذة في المنزل
البطاطس هي المكون الاساسي في كثير من الاطباق اللذيذة، فمنها المشوي، والمهروس، والمقلي، والفريسكاس، لذلك سنتحدث اليوم عن كيفية عمل بطاطا فريسكاس المقرمشة واللذيذة في المنزل بخطوات سهلة.
المكونات
- 4 بطاطس
- 2 ملاعق صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- كوب ماء بارد
- كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- قشر البطاطس وقطعها دوائر رقيقة.
- ضع البطاطس في وعاء وأضف الملح والفلفل الحار إذا أردت. اخلط المكونات جيدًا حتى يتم توزيعها بالتساوي على البطاطس.
- أضف الماء البارد على البطاطس واتركها لمدة 30 دقيقة لتنعم بالطعم المنعش.
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.
- أضف البطاطس إلى المقلاة بالتدريج حتى تصبح ذهبية اللون، قم بالتقليب بشكل مستمر حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
- استخدم مصفاة لإزالة البطاطس المقرمشة من المقلاة ونقلها إلى ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- تقدم البطاطس فورًا مع أي صوص تفضله، مثل الكاتشب أو المايونيز أو السلطة الخضراء.
نصائح لعمل بطاطس فريسكاس مقرمشة ومثالية
- لا تقطع البطاطس كثيرًا حتى لا تفقد شكلها.
- استخدم ماء بارد في المرحلة الثالثة لإزالة النشا من البطاطس وجعلها أكثر مقرمشة.
- تزيد كمية الملح في تلك الوصفة عن تلك الوصفة العادية، لذلك إذا كنت لا تحب الملح الكثير، فأنت حر في التقليل من كميته.
- يمكن إضافة التوابل الأخرى حسب الرغبة لإعطاء نكهة مختلفة للبطاطس.
- استخدم زيت نباتي للقلي بدلاً من الزيت الثقيل أو الزبدة لأنه يمنح البطاطس نكهة أفضل وتجعلها أكثر صحة.
- لا تقم بإضافة كمية كبيرة من البطاطس إلى المقلاة في نفس الوقت وإلا ستفقد درجة الحرارة وتصبح البطاطس سيئة المذاق.
الأسئلة الشائعة
1- هل يمكن تخزين بطاطس فريسكاس؟
نعم يمكن تخزين بطاطس فريسكاس في علب محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة، ويمكن إعادة تسخينها على الفرن أو المقلاة قبل تناولها.
2- ما هي طريقة تجفيف البطاطس بعد غسلها؟
يجب تجفيف البطاطس جيدًا بعد غسلها باستخدام منديل جاف أو قطعة قماش قطنية لتجفيف كل جزء بشكل جيد، وذلك لمنع تحول البطاطس إلى مادة عجينية عند القلي.
3- ما هو أفضل نوع زيت للاستخدام في تحضير بطاطس فريسكاس؟
يمكن استخدام أي نوع زيت نباتي للقلي، ولكن يفضل استخدام زيت الذرة أو زيت دوار الشمس لأنهما يحتويان على نسبة منخفضة من الدهون المشبعة، مما يجعلها صحية أكثر.
4- هل يمكن استخدام البطاطس المجمدة في تحضير فريسكاس؟
نعم يمكن استخدام البطاطس المجمدة في تحضير فريسكاس، ولكن عليك تجفيفها جيدًا بالمنديل قبل وضعها في مقلاة القلي.
5- هل يمكن استخدام بطاطس حلوة بدلاً من بطاطس الذهبية؟
نعم يمكن استخدام بطاطس حلوة بدلاً من بطاطس الذهبية، ولكن عليك التأكد من تجفيفها جيدًا بعد قطعها.
