كيفية عمل المكدوس اللذيذ بطريقة سهلة وسريعة
المكدوس من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها المميزة واللذيذة. يعتبر المكدوس جزءًا لا يتجزأ من المأكولات التقليدية في بعض البلدان العربية مثل لبنان وسوريا وفلسطين. ويعود أصل الكلمة إلى اللغة اللاتينية تعني الحفظ أو العصر. يتم تحضير المكدوس عن طريق تخزين الخضروات أو الفواكه في تحنيط طبيعي يحتفظ بالنكهة والقوام لفترة طويلة. في هذا المقال ، سنستعرض طريقة عمل المكدوس اللذيذ بطريقة سهلة وسريعة.
المكونات:
- 1 كيلوغرام من الخضروات المشمش (ثمرة الباذنجان والباذنجان الأصفر)
- 600 غرام من الفلفل الأخضر المشوي
- 600 غرام من الجزر المبروش
- 800 غرام من الثوم المفروم
- ملح حسب الذوق
- ماء معدني
- ربع كوب من حامض الطهي
الخطوات:
1. قبل البدء في تحضير المكدوس، يجب تجهيز جميع المكونات بشكل صحيح. اغسل الخضروات وتخلص من الأجزاء غير المستخدمة.
2. قطع الخضروات إلى قطع صغيرة بسمك يتراوح بين 1-2 سنتيمتر. حافظ على حجم القطع متساويًا للحفاظ على تجانس النكهة.
3. توزع الخضروات المقطعة في وعاء كبير، ثم تضاف الفلفل المشوي والجزر المبروش والثوم المفروم.
4. قم برش الملح حسب الذوق على الخضروات والفلفل والجزر والثوم.
5. اغمر الخضروات بالماء المعدني مع الاحتفاظ بكمية كافية من الماء لتغطية الخضروات بالكامل.
6. ضع الوزن على الخضروات باستخدام طبق أو غطاء ضغط للتأكد من تغطية الخضروات تمامًا بالماء.
7. اترك المكدوس في مكان دافئ لمدة 10 أيام.
8. بعد 10 أيام ، قم بتصفية الماء من الخضروات والفلفل والجزر والثوم.
9. ضع الخضروات والفلفل والجزر والثوم في وعاء زجاجي نظيف وجاف.
10. ضيف ربع كوب من حامض الطهي إلى الوعاء وقم بخلطه جيدًا.
11. ضع الوعاء في الثلاجة واتركه لمدة عشرة أيام ليتمتع المكدوس بنكهته المميزة.
12. أخيرًا ، بعد عشرة أيام ، يكون المكدوس جاهزًا للتقديم والاستمتاع به. قدم المكدوس مع الأطباق الرئيسية أو الخبز التقليدي واستمتع بنكهته اللذيذة.
الأسئلة الشائعة:
كم من الوقت يستغرق لعمل المكدوس؟
يستغرق عمل المكدوس حوالي 20 يومًا: 10 أيام لتحضير المكدوس و10 أيام ليكتمل النكهة في الثلاجة.
هل يمكنني استخدام خضروات أخرى بدلاً من الخضروات المذكورة في الوصفة؟
نعم ، بالطبع؛ يمكنك استخدام الخضروات التي تفضلها وتتوفر في منطقتك. من المهم فقط أن تكون الخضروات قابلة للتحنيط.
هل يمكنني حفظ المكدوس لفترة أطول؟
نعم ، يمكنك حفظ المكدوس في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. يجب الحفاظ على المكدوس في وعاء محكم الإغلاق ويفضل استهلاكه في الشهور الأولى من صنعه للاستمتاع بأفضل نكهة.
أتمنى أن تستمتع بتجربة تحضير المكدوس اللذيذ بوصفتنا السهلة والسريعة! يمكنك تخصيص المكدوس حسب ذوقك الشخصي وتقديمه في المناسبات الخاصة مع أحبائك وأصدقائك.
