كيفية عمل الطحينة بالسمسم بسهولة ويسر؟
الطحينة من أكثر المكونات استخداماً في المطبخ العربي، فهي تستخدم في العديد من الوصفات المشهورة مثل الحمص والزبدة والمقبلات الشرقية. ولكن بعض الناس يفضلون عمل الطحينة بأنفسهم لتجنب الإضافات الكيميائية والمواد الحافظة. وفي هذا المقال سنشرح كيفية عمل الطحينة بالسمسم بسهولة ويسر.
المكونات:
– كوب كامل من السمسم المحمص
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
– 1/4 كوب من عصير الليمون الطازج
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– 1/4 كوب من الماء
الطريقة:
1. ضع السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي واخلطه لمدة دقيقة.
2. أضف زيت الزيتون وأخلطه لمدة 2-3 دقائق، حتى يصبح الخليط ناعماً.
3. أضف عصير الليمون والملح وأخلطهم جيداً لمدة 1 دقيقة.
4. أضف الماء تدريجياً إلى الخليط حتى يصل إلى القوام المطلوب. إذا كان الخليط كثيفاً، يمكن إضافة الماء بالتدريج حتى يصل الخليط إلى القوام المطلوب.
5. يمكن تذويب الطحينة بقليل من الماء حتى تصل إلى القوام المطلوب.
النصائح:
– يجب استخدام السمسم المحمص فقط، حيث يتم تحسين طعمه ويسهل طحنه بشكل أفضل.
– يمكن إضافة المزيد من الماء إلى الطحينة لتصبح أكثر سلاسة.
– يمكن تخزين الطحينة في الثلاجة لمدة أسبوع.
FAQs
1. هل يمكن استخدام زيت السمسم بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكن استخدام زيت السمسم بدلاً من زيت الزيتون لمزيد من النكهة.
2. هل يمكن استخدام الثوم في الطحينة؟
نعم، يمكن إضافة ثوم مفروم للحصول على نكهة إضافية.
3. هل يمكن إضافة الملح والليمون حسب الذوق؟
نعم، يمكن تعديل كمية الملح والليمون حسب الذوق المفضل.
