بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله، وعلى آله وصحبه ومن والاه، أما بعد:
الخُبْز الطري هو ذات الخبز الذي يتمتع بطعمه اللذيذ وقوامه المميز، وقد يقدم في العديد من المناسبات والموائد، بما في ذلك المناسبات الدينية والاحتفالات والغداء والعشاء. وهنا في هذا المقال، سوف نتعرف معًا على طريقة عمل الخبز الطري في المنزل.
الخُبْز الطري هو خبز مصنوع من الدقيق والماء والملح وعادة ما يتمتع بأن يكون لون الهامبورج الغامق نوعًا ما. يتكون الخبز الطري عادةً من نوعين من الخبز، الثاني يكون هشاشا و رطبًا بينما الأول يكون قليلاً جافًا ومروي بالماء. تحتاج الوجبات المصنوعة بالخبز الطري عادةً إلى طريقة معينة من الإعداد، حيث تتميز بقدرتها على البعث بتجربة مشابهة لتجربة الطعام في المنزل.
فيما يلي عدد من الخطوات الأساسية التي يجب اتباعها عند صنع الخبز الطري في المنزل:
المكونات:
– ٢ و ١/٤ كوب ماء دافئ
– ٣ ملاعق كبيرة زبادي
– ٢ ملعقة كبيرة سكر
– ٢ ملعقة كبيرة زيت نباتي
– ٦ كوب من الدقيق
– ٢ ملعقة شاي ملح
– ١ كيس خميرة الخبز الجافة
– ملعقة طعام زيت نباتي
– بيضة واحدة
الخطوات:
1. في وعاء كبير، قومي بخلط الماء الدافئ، والزبادي، والسُكر، والزيت النباتي، وضعيها جانبًا لمدة 5 دقائق.
2. في وعاء آخر متوسط الحجم، امزجي مسحوق الخميرة الجافة مع ¼ كوب دافئًا من الماء.
3. اتركي مزيج الخميرة لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ ريشة الحمراء في الظهور ويصبح المزيج فوميًا.
4. أضيفي الماء الدافئ وخليط الخميرة إلى المزيج الأول.
5. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح. أضفي مزيج السائل الذي ذهب إليه النباتي للمزيج الجاف وامزجيه بشكل جيد مع بعضهم البعض. قومي بعمل حفرة في المزيج، واسكبي مزيج الخميرة فيها. اخلطي المكونات ببطء باستخدام ملعقة خشبية لتكوين العجين.
6. اعجني العجين لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يصبح ناعمًا ومروي بالزيت النباتي.
7. قومي بتقطيع العجين إلى ثمانية أجزاء متساوية، ثم شكِّليهم كرات على شكل رغيف الخبز.
8. اتركي العجين ليتخمر في مكان مُغطى لمدة ساعتين على الأقل.
9. مرة واحدة المضغوط بأصبع الإبهام، ضعي بيضة عارية على السطح. إذا عملت ذلك، فإنه يعطي نهائيا بمزيد من الرطوبة، والتي يمكن أن تخفض من القسوة أيضًا. غطِّ نفخة في الناتج.
10. سخني الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة.
11. بواسطة أداة حادة مثل المقص، فرَّغي خطوطًا في شكل “X” على سطح العجين.
12. بالتأكيد لا تقم بتحريكها، لأن هذا سيؤدي إلى فشل الفخارة وتسرَّبها في جميع المراكز.
13. ضعي الخُبْز الطري في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
وهذا ما يجب مراعاته لإتمام عملية الخبز الطري في المنزل، وتختلف أساليب الخبز من شخص لآخر وفقًا لطريقة الإعداد والمكونات المستخدمة.
والآن، سوف نتطرق إلى بعض الأسئلة الشائعة التي يمكن الإجابة عليها بشأن هذا الموضوع:
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استعمال العجينة المجمدة الجاهزة لصنع الخبز الطري؟
يمكن استعمال العجينة المجمدة، ولكن من المفضل صنع العجينة الخاصة بك للحصول على طعم أفضل وملمس أفضل.
2. كيف يمكن تغيير طعم الخبز الطري؟
يمكن إضافة التوابل إلى العجين، مثل الزعتر والثوم المفروم لتغيير طعم الخبز الطري.
3. كيف يتم تخزين الخبز الطري؟
ينبغي تخزين الخبز الطري في كيس بلاستيكي و تركه في درجة حرارة المطبخ حتى يصبح رقيقاً وناعماً.
4. هل توجد طرق لتوفير وقت في صنع الخبز الطري؟
يمكن تحضير العجينة المسبقة وتركها في قالب في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، فيمكنك ان تغلفها بفويل.
5. ماذا يجب فعله إذا لم يختمر العجين؟
إذا لم يختمر العجين، يمكن زيادة كمية الخميرة أو ابقاء العجين في مكان دافئ لفترة زمنية أطول.
في الختام، يجب أن تعمل الخطوات أعلاه بعناية ومحبة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة وتقديم الخبز الطري المثالي في منزلك. قومي بمتابعة ورشات تدريبية و مشاهدة الدروس على الإنترنت وأيضًا العمل على تتبع سريع وسهل للاختيار الذي يناسبك.
والله ولي التوفيق.
