عندما نتحدث عن التمرية المبشورة، فنحن نتحدث عن وصفة تقليدية يابانية تضم الهلام (الأجار-أجار) والسكر وقطع التمر. يعتبر احتفال ماتسوري الذي يأتي في الرابع عشر من فبراير بمثابة جزء من التقليد الياباني احتفالًا بعيد الحب. على الرغم من أن العديد من المطاعم والمحلات التجارية تقدم التمرية المبشورة طوال العام، إلا أنها ليست رئيسية في الوجبات اليابانية.
التمرية المبشورة مكونة من عدة مكونات، ولذلك يجب اتباع الخطوات الصحيحة لتجنب الأخطاء الشائعة التي يمكن أن تؤثر على جودة الوصفة. في هذه المقالة، سنتحدث عن كيفية عمل التمرية المبشورة بالطريقة الصحيحة.
المكونات:
– 240 جرام من السكر
– 60 جرام من الجيلاتين (الأجار-أجار)
– 15 جرام من مسحوق الأجار-أجار
– 400 جرام من العرقسوس
– 200 جرام من التمر
– ماء
الأدوات:
– قدر للطبخ
– صينية
– طعام (خلاط)
– وعاء
– شوكة
– أواني قياس
طريقة التحضير:
1. قم بتقطيع التمر إلى قطع صغيرة.
2. ضع الجيلاتين (الأجار-أجار) في وعاء وأضف الماء لتغطيته.
3. أدخل الوعاء إلى الميكروويف لمدة 20 ثانية أو حتى يذوب الجيلاتين بالكامل.
4. في قدر الطبخ، اخلط السكر، الجيلاتين (الأجار-أجار) ومسحوق الأجار-أجار، ثم أضف 400 جرام من العرقسوس والتمر.
5. عليك أن تقلب المكونات بملعقة خشبية بعد إيضاح الخليط.
6. ضع القدر على نار متوسطة وقم بالتحريك المستمر حتى يغلي الخليط.
7. ضع الشوكة في المكونات بعد الغليان للتأكد من المساواة.
8. استخدم مطحنة التحويل وقم بطحن الخليط حتى يصبح ذلك لمسي.
9. بعد ذلك، ضع الخليط في صينية ، واتركه جانبا لفترة من الوقت حتى يبرد.
10. بمساعدة السكين أو القطاع، اقطع التمرية المبروشة إلى مربعات صغيرة.
11. حتى يمتزج شكل العروات معا بشكل جيد، استخدم اليد لتشكيلهم وحزمهم.
12. تقطع قطع العروات بشكل ثلاثي الأبعاد ، لمظهر مرتفع جميل.
13. تأكد من بقاء التمرية في الثلاجة لفترة لتجمد قبل تزيينها وتقديمها.
الأسئلة الشائعة:
1. هل يمكن استخدام جيلاتين الخضروات بدلاً من جيلاتين الحيوانات؟
نعم ، يمكن استخدام جيلاتين الخضروات بدلاً من جيلاتين الحيوانات. اختر الجيلاتين فيما بينها وفقًا لتفضيلاتك الشخصية وحساسية جسمك.
2. هل يمكن استخدام العرقسوس المحلي بدلاً من كان العرقسوس المباع في المحلات؟
نعم ، يمكن استخدام العرقسوس المحلي بدلاً من العرقسوس المباع في المحلات.
3. كيف يمكن تخزين التمرية المبشورة؟
يجب حفظ التمرية المبشورة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمنع التلف والرطوبة.
4. هل يجب إضافة المزيد من الماء إذا كان الخليط يبدو جافًا؟
لا، لا يجب إضافة المزيد من الماء. الحرارة سوف تساعد في إذابة المكونات وجعل الخليط ناعمًا. تأكد من الحصول على كمية مائية كافية من العرقسوس.
5. ما هي النسب المثالية للعرقسوس والجيلاتين والسكر؟
تعتمد النسب المثالية على تفضيلاتك الشخصية. لذلك ، يمكنك تعديل النسب حسب الطعم والملمس الذي تريده.
