كيفية صنع ودجز البطاطس في المنزل
يحبها الجميع، وتعد من أشهر الأطباق السريعة المفضلة لجميع أفراد العائلة، فإنها تدخل في تحضير الوجبات المتنوعة، بل إنها تقدم في عدد كبير من الوجبات الشخصية ووجبات الطعام السريع.
إن الودجز الشهي والمقرمش من أكثر ما يحبه الجميع، سواء كان صغيراً أم كبيراً، فإن الأطفال يعشقونها بشكل خاص. لذا، إن كنت تريد إعداد ودجز البطاطس في المنزل، فأنت محظوظ قد وجدت المقال الصحيح.
المواد المطلوبة:
– بطاطا متوسطة الحجم ذات قشرة رقيقة
– زيت الفول السوداني/زيت الأرز/زيت الزيتون/زيت الذرة
– ملح
– فلفل أسود
– ثوم مجروش (إن أردت)
– أعواد خشبية (أعواد شواء، إذا كنت لا ترغب في القلي)
الأدوات المطلوبة:
– مقشر بطاطس
– سكين حاد
– قدر للغليان
– طبق لترطيب البطاطس
– وعاء للتخزين
– ملعقة طعام
– شوكة
– قدر للقلي أو الفرن
طريقة التحضير
خطوة 1: تنظيف البطاطس
يتم تنظيف البطاطس بمقشر البطاطس أو بسكين حاد، يرجى عدم إزالة القشرة الكاملة من البطاطس.
خطوة 2: القطع والسلق
قطع البطاطا إلى شرائح رفيعة بسمك يتراوح بين 0.5-1 سم، يجب توضيب الشرائح المقطعة في طبقٍ معقم، ثم تُضاف الملح والفلفل والثوم الإضافي (إن أردت ذلك).
تُغلى الشرائح في الماء المضاف إليه ملح لمدة 10-15 دقيقة، حتى تصبح طرية. تُرفع الشرائح من الماء وتُترك لتبرد.
خطوة 3: التجفيف والتغطية بالدقيق
بعد أن تترك الشرائح لتبرد، يتم التجفيف باستخدام ورقة المطبخ لإزالة الرطوبة.
نضع الشرائح في وعاء ونضيف القليل من الدقيق، حتى نغطي البطاطس بالكامل.
خطوة 4: القلي أو الشواء
هناك طريقتان لطهي ودجز البطاطس، والطريقة الأولى هي القلي، حيث يتم التسخين على حرارة متوسطة، ويتم غمر ودجز البطاطس في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون. الطريقة الثانية هي الشواء في الفرن، حيث يتم وضع البطاطس الملتفة على عود خشبي، ثم تُطهى على حرارة عالية في الفرن حتى تحمر.
خطوة 5: التقديم
بعد طهي البطاطس، يرجى وضعها في وعاء وتبليها حسب الرغبة. الآن يمكنك الاستمتاع بوجبتك المفضلة.
ملاحظة: إذا كنت تفضل تجنب القلي، فبإمكانك تكبير الشرائح وتقطيعها بشكل طولي ثم وضعها في الفرن على شبكة قوية لحين اكتساب البطاطس القوام الراشد، لتحضير نوع جديد من البطاطس المحلاة.
الخلاصة
بوجود هذه المقالة، أصبحت إعداد ودجز البطاطس المفضلة في المنزل أسهل بكثير، حيث أنها ليست مكلفة ولا تستغرق وقتاً طويلاً. بينما يمكنك الاستمتاع بوجبتك المفضلة أثناء بقائك في المنزل.
أسئلة شائعة
1) هل يمكنني استخدام زيت الزيتون لتحضير ودجز البطاطس؟
نعم، يمكن استخدام زيت الزيتون لتحضير ودجز البطاطس، ولكن يجب مراعاة أن زيت الزيتون لديه درجة حرارة دخان منخفضة، لذا سيكون التسخين على حرارة عالية أمراً ضاراً للزيتون.
2) ما هو عدد الشرائح التي يمكنني إعدادها في جلسة واحدة؟
يتوقف ذلك على الكمية المطلوبة، ولكن عموماً يمكن إعداد 4-6 شرائح في جلسة واحدة.
3) ما هو أفضل نوع من البطاطس لصنع ودجز البطاطس؟
يفضل استخدام أصناف البطاطا التي تحتوي على نسبة من النشاء العالية مثل Russet (ID), Yukon Gold, و Kennebec، وذلك لأن النشاء يتجمد بسهولة عند التجميد.
4) ماذا أفعل إذا احترق ودجز بطاطسي؟
إذا احترق ودجز البطاطس، فإنه يجب إزالة البطاطس من الزيت على الفور، وإزالة الدقيق الملتصق بها بالإضافة إلى الدقيق الموجود في الزيت بواسطة مصفاة، وإعادة المحاولة.
5) هل يمكنني تجميد ودجز البطاطس؟
نعم، يمكن حفظ ودجز البطاطس في الثلاجة أو الفريزر، بحيث يمكن إعادة التسخين لاستهلاكها في وقت لاحق.
