كيفية صنع نخي وباجلا في المطبخ
إن صنع نخي وباجلا في المطبخ هو من العمليات الشهية والتي تتطلب بعض الجهد والمهارة. من الممكن صنع هذه الأطباق المشهورة في بلدان مثل الهند وباكستان وبنغلاديش وسريلانكا والعديد من البلدان الأخرى.
المكونات
لصنع نخي وباجلا، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب من الحمص المغلي والمهروس
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 بطاطسة مبشورة
- 2 ملاعق كبيرة من الطحين
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
هنا هي خطوات تحضير نخي وباجلا في المطبخ:
1. تجهيز الدجاجة
يجب عليك تحضير الحمص المغلي مسبقًا وتهريسه جيدًا بالشوكة حتى يتشكل لديك مزيج ناعم ومهروس. قم بقلي البصل والثوم في مقلاة حتى يصبحان شفافين ومتجانسين.
2. خلط المكونات
في وعاء كبير، امزج المحشية للنخي. اخلط الحمص المهروس، البصل المقلي والثوم، البطاطسة المبشورة، الطحين، الكمون، الفلفل الأحمر المجروش، الملح والفلفل الأسود. تأكد من خلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تشكيل النخي
قم بتشكيل النخي بواسطة يديك. خذ كمية صغيرة من الخليط وقم بتشكيلها إلى شكل دائري أو بيضاوي مستطيل. كرر هذه الخطوة حتى ينفد الخليط.
4. القلي
سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة. قم بقلي النخي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش من الخارج. يجب أن تقلب النخي بعناية لضمان طهيه بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.
كيفية صنع الباجلا
إليك خطوات صنع الباجلا في المطبخ:
1. تجهيز الدجاجة
قم بتحضير الدجاجة عن طريق غسلها جيدًا وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. تتبيل الباجلا
في وعاء كبير، امزج اللبن الزبادي والثوم المهروس، عصير الليمون، الكزبرة المفرومة، مسحوق الكركم، الفلفل الأحمر المجروش، الملح والفلفل الأسود. قم بتغميس قطع الدجاج في الخليط واتركها تتبل لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
3. الشواء
سخن شواية في المطبخ أو استخدم مقلاة طهي. قم بشواء قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
الأسئلة الشائعة
ما هي البديلة المناسبة للحمص المغلي في صنع النخي؟
إذا كنت لا تفضل استخدام الحمص المغلي، يمكنك استخدام اللحم المفروم أو الأرز المطبوخ بدلاً من ذلك.
هل يمكن تجهيز النخي المصنوع مسبقًا وتجميده؟
نعم، يمكنك تحضير النخي مسبقًا وتجميده في عبوات تجميد آمنة. يمكنك طهي النخي المجمد مباشرة في الزيت الساخن عند الحاجة.
هل يمكن تعديل توابل الباجلا حسب الذوق الشخصي؟
نعم، يمكنك تعديل توابل الباجلا حسب ذوقك الشخصي. يمكنك إضافة التوابل الإضافية أو تقليل كمية الملح والفلفل وفقًا لتفضيلاتك.
باستخدام هذا الدليل، يمكنك صنع نخي وباجلا طازج وشهي في المطبخ بنفسك. استمتع بتناول هذه الأطباق اللذيذة مع العائلة والأصدقاء!
