كيفية صنع طحينة منزلية طازجة
تُعَتَبِر الطحينة من المكونات الأساسية في المأكولات الشرقية والعربية، وتُستخدم في صناعة الحمص والبابا غنوج والمتبل والحلويات الشرقية اللذيذة. وقد يُفضِّل البعض صُنع الطحينة منزليًّا لضمان الجودة والنكهة الطازجة. إذا كنتِ مهتمةً بصنع الطحينة المنزلية الطازجة، فإليكِ خطوات بسيطة لتحضيرها.
المكونات:
– 1 كوب من السمسم المحمص
– 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم
– عصير ليمونة واحدة، فَص ليمون مقشر
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
– 1/4 كوب من الماء البارد
الطريقة:
1. في البداية، قمي بطحن السمسم المحمص في طاحونة قهوة أو محضرة طعام حتى يتحول إلى مسحوق ناعم.
2. أضيفي زيت السمسم الطازج وفص الليمون والملح، واستمري في طحن المكونات حتى تتجانس وتصبح ناعمة ومتماسكة.
3. أضيفي الماء البارد تدريجيًا بينما تستمري في طحن المكونات حتى تصبح الطحينة ناعمة ومتماسكة بشكل مثالي.
4. قومي بتذوق الطحينة، وإذا كنتِ تفضلين نكهة أقوى يمكنكِ إضافة المزيد من الليمون أو الملح ومزجها جيدًا.
5. احفظي الطحينة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة، حيث يمكنكِ استخدامها على الفور أو لمدة تصل إلى أسبوع.
تأكدي من تغطية الوعاء جيدًا بغطاء محكم الإغلاق للحفاظ على طزاجة الطحينة لفترة أطول.
أسئلة شائعة:
1. هل يجب غسل السمسم قبل استخدامه في صنع الطحينة؟
نعم، يجب غسل السمسم جيدًا قبل استخدامه لإزالة الشوائب والأوساخ.
2. هل يمكنني استخدام زيت مختلف على أن يكون زيت السمسم في صنع الطحينة؟
بالطبع، يمكنكِ استخدام زيت آخر مثل زيت الزيتون، ولكن زيت السمسم يضيف نكهة خاصة إلى الطحينة.
3. هل يمكنني استخدام الطحينة المنزلية كبديل عن الطحينة المشتراة جاهزة؟
بالطبع، يمكنكِ استخدام الطحينة المنزلية في جميع الأطباق التي تتطلب الطحينة، مما يمنحك طعمًا أكثر طزاجة وجودة.
