كيفية صنع صوص الكراميل بأسهل الطرق
يعتبر صوص الكراميل من أهم الأصناف الحلوة المستخدمة في تحضير الحلويات والأطباق الشهية، حيث يعطي نكهة مميزة ولا تضاهيها أي نكهة أخرى. ويمكن الحصول على الكراميل عن طريق تسخين السكر حتى يذوب ويتحول للون البني المائل للأسود، ولكن هذه الطريقة تحتاج إلى مهارة وتركيز كبيرين خوفاً من احتراق السكر، لذلك سنقدم لكم في هذا المقال أسهل طريقة لصنع صوص الكراميل بدون الحاجة إلى تسخين السكر على النار.
المكونات:
– كوب سكر
– ربع كوب ماء
– ربع كوب كريمة سائلة
– ملعقتان كبيرتان زبدة مملحة
– ملح حسب الرغبة
الخطوات:
1- افركي الزبدة المملحة بالملح واتركيها جانباً.
2- اخلطي الماء والسكر في قدر على نار خفيفة.
3- اتركي المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
4- يجب مراقبة السكر جيداً، فما إن يصل إلى درجة حرارة معينة، حتى يتحول للون البني.
5- عندما يصبح السكر لونه بني محمر، فوراً أضيفي الزبدة المملحة المخلوطة بالملح وقلبي المزيج جيداً لحماية السكر من الاحتراق.
6- بمجرد أن يخلط الزبد المملحة جيداً مع السكر، أضيفي الكريمة السائلة واستمري في التحريك.
7-سيشكل الكريمة قليلاً عند إضافتها للسكر، ولكن سيتم مزجها مع الكراميل.
8- قلبي المزيج ببطء حتى يتكون الصوص السلس وخالياً من التكتلات.
9- انتقلي للخطوة الأخيرة وهي إضافة الملح، حيث يجب إضافة الملح بحذر لتفادي الحصول على صوص ذو طعم مالح.
10- اختبري الصوص عند إضافة الملح واستمتعي بنكهته الرائعة.
الآن، يمكنك استخدام صوص الكراميل في تحضير كثير من الحلويات المختلفة مثل التمر الهندي، الآيس كريم، الكعكة وغيرها.
الأسئلة الشائعة:
– ما سبب استخدام الزبدة المملحة؟
تستخدم الزبدة المملحة لمنح الصوص النكهة المميزة، وفي حالة عدم توفرها في مطبخكِ، يمكنكِ استخدام الزبدة العادية بالتأكيد.
– هل يمكن الحصول على صوص الكراميل بدون استخدام الكريمة؟
يمكن الحصول على صوص الكراميل بدون استخدام الكريمة، ولكن هذا سيؤدي إلى الحصول على صوص أكثر كثافة وجفافاً.
– كيف يمكن حفظ صوص الكراميل لفترة أطول؟
يمكن حفظ صوص الكراميل في علبة زجاجية نظيفة ووضعه في الثلاجة، وينصح باستخدامه خلال الأسبوعين المقبلين من تحضيره.
