نحن في فصل الشتاء، أناقش في هذا المقال وصفة شوربة الحمص الشامية الخاصة التي تعتبر من الأطباق الشعبية في المطبخ السوري. ستتعلم في هذا المقال كيفية صنع شوربة الحمص الشهية في المنزل بدون الحاجة إلى المكونات غير المألوفة.
محتويات
المكونات
- كوب من الحمص المجروش
- قرن فلفل حار
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة
- ثمرة بصل مفرومة
- ثمرة جزر مقطعة
- قطعتان من الكرفس المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
- بيضة واحدة مسلوقة مقطعة إلى أربع قطع
- ملعقة صغيرة من الكمون
- رشة من الفلفل الأسود
- ملح
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
الطريقة
- بعد تنظيف الحمص بالماء، ضعيه في وعاء وغطيه بالماء واتركيه للنضج لمدة ليلة كاملة.
- قومي بنقع الحمص في الماء لمدة ساعة على الأقل بعد تصفيته من الماء السابق.
- اقطعي الفلفل الحار و اطهيه في الماء مع الحمص.
- في مقلاة، ذوبي الزبدة وأضيفي الكزبرة، البصل، الجزر والكرفس وتحركي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي الخليط إلى الماء الذي يحتوي على الحمص والفلفل والمغلي.
- أضيفي الكمون، الثوم، الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة، وتحركي المكونات.
- ترفع الشوربة عن النار وتضاف البيضة المسلوقة وعصير الليمون.
- يمكن تقديم الشوربة مباشرة أو تزيني الشوربة بقطرات زيت الزيتون وشرائح الليمون.
الأسئلة الشائعة (FAQs)
ما هي أفضل طريقة لغلي الحمص؟
لا يمكن للحمص المجروش أن يغلى في سوائل. يتم نقعه و سلقه في الماء المغلي. ومن ثم، نقوم بطهيه مع الخضار والبهارات.
ما هي مدة تنقية الحمص من الشوائب؟
أصلحي الحمص بالماء الوفير وتأكدي من نزول جميع الشوائب في مصفاة الماء المنقى. نظفيها عدة مرات حتى تتأكدي من نزول جميع الشوائب.
هل يمكن تخزين شوربة الحمص؟
يحفظ مخلوط شوربة الحمص في وعاء مقاوم للصدأ و يمكن تخزينه في الثلاجة حتى يحتفظ بنكهته طويلا. للتسخين مرة أخرى، يمكن ذلك في الميكروويف أو على النار هادئة.
