كيفية صنع اللبن اليوناني بسهولة في المنزل
مقدمة
اللبن اليوناني هو نوع مميز من اللبن الذي يعتبر منطقة البلقان موطنه الأصلي. يتميز بقوامه الكريمي الغني ونكهته الطازجة المميزة. يعتبر اللبن اليوناني مكونًا رئيسيًا في العديد من الأطباق اليونانية التقليدية مثل التزيكي والموساكا والسوفليه. إذا كنت ترغب في تجديد قائمة الأطعمة في منزلك وتجربة شيء جديد وشهي، يمكنك صنع اللبن اليوناني بسهولة تامة في المنزل. سأقدم لكم اليوم طريقة سهلة وسريعة لصنع اللبن اليوناني بمكونات قليلة وبأدوات متوفرة في المنزل.
المكونات
- 1 لتر من الحليب الطازج الكامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
- 2 ملعقة طعام من زبادي طبيعي
الطريقة
- سخني الحليب في قدر عميق على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
- قلبي الحليب بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى ينفصل السائل الأبيض (القريشة) عن السائل الشفاف (المصل).
- أضيفي عصير الليمون وقلبي المزيج لمدة 10 ثوانٍ.
- اتركي المزيج لمدة 5 دقائق ليتخمر.
- أضيفي الزبادي الطبيعي وقلبي المزيج مرة أخرى.
- اتركي المزيج في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 ساعة حتى يتماسك ويتكاثف.
- قومي بتصفية اللبن المصنوع باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة للحصول على اللبن اليوناني النهائي.
الأسئلة الشائعة
- ما هو الفرق بين اللبن العادي واللبن اليوناني؟
- اللبن اليوناني له قوام أكثر كثافة وكريمية مقارنة باللبن العادي. يتميز اللبن اليوناني بمحتواه العالي من البروتين والدهون الصحية.
- هل يمكن استخدام عصير الليمون المعبأ بدلاً من العصير الطازج؟
- نعم، يمكن استخدام عصير الليمون المعبأ بدلاً من العصير الطازج. إلا أن العصير الطازج يعطي نكهة أفضل وأكثر طبيعية.
- هل يُمكن تخزين اللبن اليوناني في الثلاجة؟
- نعم، يمكن تخزين اللبن اليوناني في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. قومي بتغطيته جيدًا قبل وضعه في الثلاجة.
