كيفية صنع القشطة في المنزل بخطوات سهلة؟
القشطة واحدة من المكونات الرئيسية للعديد من الحلويات والطبقات في المطابخ العربية والعالمية. ومع أنه يبدو أن طريقة إعدادها صعبة، إلا أنها في الواقع سهلة جداً. في هذا المقال، سوف نشرح خطوات صنع القشطة في المنزل بسهولة ويسر.
المكونات المطلوبة:
– لتر من الحليب الطازج
– ملعقتان كبيرتان من السكر
– ملعقتان صغيرتان من النشا
– ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا
– قطرة أو اثنتان من عصير الليمون الحامض
الأدوات المطلوبة:
– وعاء غير لاصق
– ملعقة خشبية
– مصفاة وعاء
– علبة حفظ
طريقة صنع القشطة:
خطوة 1: سخني الحليب
قم بوضع الحليب في وعاء غير لاصق، ثم سخنيه على نار خفيفة حتى يصل إلى درجة حرارة 70-80 درجة مئوية. يجب أن تكون درجة الحرارة عالية بما يكفي لتفعيل الإنزيمات في الحليب والتي يمكن أن تجعل صنع القشطة أسهل.
خطوة 2: خفقي الحليب
قومي بإبطاء النار واتركي الحليب يبرد قليلاً. بمجرد برودة الحليب بشكل كافٍ، استخدمي مضرب البيض لخفق الحليب. سيحول هذا الإجراء الحليب إلى رغوة بيضاء كثيفة.
خطوة 3: إضافة السكر و الفانيلا
ثم، أضيفي السكر والفانيليا إلى الحليب المخفوق بالمضرب. حركي الخليط جيداً باستخدام ملعقة خشبية لضمان من الخليط الجيد بين المكونات.
خطوة 4: إضافة النشا
بعد ذلك، أضيفي النشا إلى الخليط وحركي المكونات بشدة باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتم تجانس المكونات وتحول تلك الرغوة إلى خليط كثيف.
خطوة 5: إضافة عصير الليمون الحامض
أضيفي قطرة أو اثنتان من عصير الليمون الحامض إلى الخليط وحركي المكونات برفق، وسيكون لديك الآن خليط نهائي على شكل كريمة.
خطوة 6: خفض درجة الحرارة
انقلي الخليط إلى وعاء آخر غير لاصق وضعيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصل القشطة إلى درجة حرارة 85-90 درجة مئوية. بهذه الطريقة سيتم الحصول على نتيجة أفضل بكثير.
خطوة 7: التحلية
احرصي على تذويب السكر بشكل كامل، ثم اتركي الخليط جانباً لمدة 3-5 دقائق حتى يبرد.
خطوة 8: صب القشطة في علبة
وقبل تخزينها في الثلاجة والإستمتاع بها في أي وقت يناسبك ، اسكبي القشطة في علبة صغيرة واتركيها حتى تبرد.
تم تحضير القشطة في المنزل بسهولة وإتقان. الحصول على نتيجة مثالية يكمن في خطوات بسيطة وقليلة.
الأسئلة الشائعة :
1. هل يمكن استخدام حليب الصويا بدلاً من الحليب العادي؟
نعم، يمكن استخدام حليب الصويا بدلاً من الحليب العادي لصنع القشطة. يجب التأكد فقط من استخدام انواع مناسبة من الحليب البديل الذي يحتوي على مكونات تشبه الحليب العادي.
2. هل يمكن استخدام معجون الفانيليا بدلاً من الفانيليا الصلبة؟
نعم، يمكن استخدام معجون الفانيليا بدلاً من الفانيليا الصلبة. ولكن يجب الانتباه إلى كمية المعجون التي سيتم استخدامها حتى لا يتغير جوهر القشطة. استخدمي القليل جداً لتجنب الحصول على نكهة فانيليا زائدة.
3. كم من الوقت يمكن تخزين القشطة في الثلاجة؟
يمكن تخزين القشطة في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3-5 أيام. استخدميها قبل انتهاء صلاحيتها لضمان الحصول على أفضل نتيجة.
4. هل يمكن تحويل القشطة إلى قشطة مخفوقة؟
نعم، ببساطة قم بخفق القشطة بمضرب البيض الكهربائي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح كريمية وناعمة.
5. هل يجب استخدام الليمون الحامض لصنع القشطة؟
نعم، يجب استخدام الليمون الحامض أو الخل الأبيض لجعل الحليب يتجزأ ويصبح كالقشطة. إذا لم يكن لديك عصير الليمون الحامض، يمكن استخدام الخل الأبيض بدلاً منه.
6. هل يمكن استخدام القشطة في صنع الكريمة الخفق؟
نعم، يمكن استخدام القشطة في صنع الكريمة الخفق. قم بخفق القشطة بمضرب البيض الكهربائي وأضف قليلًا من السكر حتى تحصل على كريمة مخفوقة.
7. هل يمكن تخزين القشطة في الفريزر؟
نعم، يمكن تخزين القشطة في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد. ولكن يجب الانتباه إلى أنه يجب تغطية الوعاء بإحكام وفي حالة وجود شك في القشطة لا تستخدمها.
