كيفية صنع الطحينة بطريقة سهلة وسريعة
الطحينة هي أحد المكونات الرئيسية في المطبخ الشرقي، فهي تستخدم في العديد من الأطباق مثل الحمص والفلافل والمتبل والحمرة والشوربات. ولصنع الطحينة في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
– 2 كوب سمسم محمص
– 1/2 كوب زيت زيتون
– 1/4 كوب عصير ليمون حامض
– 1 ملعقة صغيرة من الملح
– 2 فصوص ثوم، مفروم
– 1/2 كوب ماء ساخن
الخطوات:
1- يتم وضع السمسم في الخلاط الكهربائي، ويتم طحنه حتى يصبح ناعماً.
2- يتم إضافة الزيت وعصير الليمون والملح والثوم والماء الساخن إلى الخلاط، ويتم خلط المكونات حتى تصبح ناعمة.
3- إذا كانت الخلطة سميكة جداً، يمكن إضافة المزيد من الماء الساخن حتى تصبح لينة الملمس.
4- يمكن تذويب جزء من السمسم المحمص في الماء، إذا كان السمسم غير محمص، ويمكن إضافتها إلى الخليط ويتم الخلط جيداً.
5- يتم نقل الطحينة إلى وعاء التقديم، وتقدم مع الخبز العربي أو الخضار.
الأسئلة الشائعة:
1- هل يجب استخدام السمسم المحمص؟
نعم، يجب استخدام السمسم المحمص حتى تحصل على طحينة ذات نكهة جيدة.
2- كمية الملح التي استخدمتها كبيرة بالنسبة لي، هل يمكن تغييرها؟
بالتأكيد، يمكنك تقليل كمية الملح إلى ما تريده.
3- هل يمكن استخدام الزيت النباتي بدلاً من زيت الزيتون؟
نعم، يمكن استخدام الزيت النباتي، ولكن زيت الزيتون يعطي نكهة مميزة للطحينة.
4- هل يمكن تخزين الطحينة في الثلاجة؟
نعم، يمكن تخزين الطحينة في الثلاجة، وتستمر صلاحيتها لمدة أسبوع تقريباً.
5- هل يجب تبريد السمسم قبل طحنه؟
نعم، يجب ترك السمسم يبرد بعد الشواء لمدة 5 دقائق قبل طحنه.
