كيفية صنع الصفيحة الشامية بسهولة
الصفيحة الشامية واحدة من الحلويات الشهيرة في العالم العربي وتتكون من طبقات من العجين المعسل المحشوة بالفستق الحلبي ومغطاة بالسكر المخلوط بماء الزهر. وهي وصفة سهلة التحضير ومفضلة لدى الكثيرين، حيث يمكن تناولها في أي وقت من اليوم بمفردك أو مع العائلة والأصدقاء.
المكونات:
– 500 غرام عجينة معسل
– 3 أكواب فستق حلبي مفروم
– 2 كوب سكر
– 2 كوب ماء
– 2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
– 1 ملعقة صغيرة خل
– 1/2 كوب زبدة
الطريقة:
1. قطع العجين المعسل إلى 10-12 قطعة متساوية.
2. أخذ كل قطعة وفردها بالروليت حتى تصبح رقيقة جداً.
3. قومي بتحميص الفستق حتى يكتسب لوناً ذهبياً محمر.
4. ضعي الزبدة في مقلاة ثم أضيفي الفستق المحمص واتركيهما على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويتكون خليط متجانس.
5. ضعي الماء والخل وماء الزهر في قدر واتركيهم على نار متوسطة.
6. إضافة السكر تدريجياً وأخلطي المزيج جيداً حتى يذوب السكر تماماً.
7. أضفي الزبدة الذائبة إلى القدر باستخدام ملعقة خشبية واستمري في التحريك حتى يتم تجانس المزيج.
8. ضعي العجينة المفرومة على كل ورقة عجين معسل وقمي بطيها على الفستق المحشو ضغطاً بلطف.
9. ضعي الصفيحة في صينية فرن مدهونة بالزبدة وأدخليها الفرن المحمى مسبقاً بدرجة حرارة 350 درجة فهرنهايت.
10. اتركي الصفيحة في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج وتحمر قليلاً.
11. اتركي الصفيحة جانباً لتبرد ثم قطعيها إلى قطع صغيرة.
تقدم الصفيحة الشامية عادةً مع القهوة أو الشاي، ويمكن إضافة بعض الزيتون الفلسطيني أو الكركديه (الحلوة) لتعزيز نكهتها.
FAQs
Q: ماذا أفعل إذا لم يكن لدي عجين المعسل؟
A: يمكن استخدام عجينة الفيلو بدلاً من العجين المعسل.
Q: هل أستطيع استخدام المكسرات الأخرى بدلاً من الفستق الحلبي؟
A: نعم، يمكن استخدام المكسرات الأخرى مثل اللوز أو الفول السوداني بدلاً من الفستق الحلبي.
Q: هل يمكن تخزين الصفيحة الشامية؟
A: نعم، يمكن تخزين الصفيحة الشامية في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3-5 أيام.
