كيفية صنع الرغوة البيضاء الكثيفة

الرغوة البيضاء الكثيفة هي عبارة عن خليط من البيض والسكر يتم خفقه حتى يصبح خفيف ورغوي. يستخدم هذا النوع من الرغوة في العديد من الحلويات والكعك والمخبوزات. في هذه المقالة، سنشرح كيفية صنع الرغوة البيضية الكثيفة بالتفصيل.

المكونات

لصنع الرغوة البيضية الكثيفة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 بيضات طازجة
• 3/4 كوب من السكر
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكريم تارتار
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح

الأدوات

سيكون لديك الحاجة إلى الأدوات التالية:

• وعاء زجاجي أو معدني
• خلاط كهربائي أو خلاط يدوي
• فوطة كبيرة
• شوكة أو ملعقة صغيرة
• قالب خبز

طريقة الإعداد

اتبع الخطوات التالية لصنع الرغوة البيضية الكثيفة:

1. فصل البيض: افصل الصفار عن البياض في وعاء زجاجي أو معدني. تأكد من عدم ترك أي أجزاء من الصفار في البياض.
2. خفق البياض: باستخدام خلاط كهربائي أو خلاط يدوي، اخفق البياض حتى يصبح رغويًا. استخدم سرعة عالية في الخلط وحرك الخلاط في حركة دائرية باستمرار.
3. إضافة الملح: دع المضرب يعمل لمدة دقيقة واحدة، ثم أضف الملح إلى البياض. اخفق المكونات حتى تتحول الرغوة إلى مادة صلبة ولامعة.
4. إضافة مسحوق الكريم تارتار: بعد إضافة الملح، يمكنك الآن إضافة مسحوق الكريم تارتار إلى الوعاء. هذا المكون يساعد على الحفاظ على نعومة الرغوة والحفاظ على نسيجها.
5. إضافة السكر: اضافة القليل من السكر في الوعاء وحركه برفق. اخفق الخليط حتى يتماماً تتكون نسيج الرغوة.
6. إضافة كامل السكر: وبعدها اضافة ببطء 1/4 كوب من السكر كل 30 ثانية حتى يتم استهلاك السكر بالكامل. ستلاحظ أن الرغوة أصبحت أثقل الآن.
7. اخفق الخليط: يجب أن تستمر في الخفق حتى تصبح الرغوة قوية ولامعة.

منظر نهائي

عند اكتمال العملية، ستحصل على الرغوة البيضية الكثيفة النهائية. الرغوة يجب أن تكون قوية ولامعة مع تشكيل قمم واضحة في الخليط.

الأسئلة الشائعة

فيما يلي بعض الأسئلة الشائعة التي قد تواجهها أثناء صنع الرغوة البيضية الكثيفة:

هل يمكن استخدام خلاط يدوي بدلاً من خلاط كهربائي؟

نعم، بالتأكيد يمكن استخدام خلاط يدوي بدلاً من خلاط كهربائي. تحتاج إلى خفق البياض جيدًا حتى يتحول إلى شكل Rady.

كم من الوقت يجب خفق البياض؟

يجب أن تخفق البياض لمدة 5 إلى 7 دقائق. يمكنك الحصول على النتائج المثلى بالقيام بذلك لفترة أطول بقليل إذا كنت تريد رغوة أكثر كثافة.

ما هو الملح المستخدم في الرغوة؟

يتم استخدام الملح ضمن خليط الرغوة البيضية الكثيفة كمثبت.

ماذا يمكن استخدام الرغوة البيضية الكثيفة في صنعها؟

يمكن استخدام الرغوة البيضية الكثيفة في العديد من الحلويات والمخبوزات، مثل كعكة الإنجليزية والكعك والبسكويت والحلويات، والكثير من الأطباق الأخرى.

هل يمكن تجميد الرغوة البيضية الكثيفة؟

نعم، يمكن تجميد الرغوة البيضية الكثيفة. يرجى ملاحظة أن تجميدها قد يتحول إلى وسيلة آخرى لتحضير الحلويات ذات القوام المخملي.

كم مدة صلاحية الرغوة البيضية الكثيفة؟

يمكن تخزين الرغوة البيضية الكثيفة لمدة يومين في الثلاجة. و يمكن تجميدها لفترة طويلة.