كيفية حفظ مخلل الجزر واللفت لفترة طويلة: نصائح وأفكار
في موسم الخريف، يكثر توفر الخضروات والفواكه، ويمكننا الاستفادة منها عن طريق تحويلها إلى مخلل لتستمتع بطعمها طوال العام. في هذا المقال، سنتحدث عن كيفية حفظ مخلل الجزر واللفت لفترة طويلة وسنقدم نصائح وأفكار فعالة لذلك.
المقادير:
– كيلوغرام من الجزر واللفت
– 4 كوب من ماء الخل
– 4 ملاعق كبيرة من الملح
– 3 ملاعق كبيرة من السكر
– بذور الخلة والهيل والكزبرة حسب الرغبة
– فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رقيقة
– فصوص ثوم مهروسة
– أوراق الغار
– قوارير زجاجية مع أغطية محكمة الإغلاق
طريقة التحضير:
1. قطع الجزر واللفت إلى شرائح رقيقة أو أشرطة حسب الرغبة.
2. في وعاء كبير، قومي بغلي الماء مع الخل والملح والسكر حتى يذوب السكر والملح.
3. ضعي الجزر واللفت في الخليط واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يبرد قليلاً.
4. في قوارير زجاجية مع أغطية محكمة الإغلاق، ضعي بذور الخلة والهيل والكزبرة والفلفل والثوم وأوراق الغار.
5. أضيفي الجزر واللفت المغمسين في الخليط إلى القوارير واضغطي عليها برفق لضمان عدم وجود فراغات كبيرة.
6. سكبي الخليط حتى يغطي الجزر واللفت تماماً.
7. أحكمي الإغلاق واتركيه لمدة أسبوع على الأقل قبل تناوله.
نصائح وأفكار:
– يمكن إضافة الخضروات التي تحبونها مثل الفلفل الأخضر أو الكرفس أو القرنبيط.
– يفضل استخدام الخل الأبيض لأنه لا يؤثر على لون الخضروات.
– يمكن تخزين المخلل في مكان بارد ومظلم مثل الثلاجة لتحافظ على طراوتها لمدة أطول.
أسئلة مكررة:
س: هل يمكنني استخدام خل التفاح بدلاً من الخل الأبيض؟
ج: نعم، يمكنك استخدام خل التفاح ولكن يجب أن تكون متأكداً من أنه لن يؤثر على لون الخضروات.
س: كم يمكن أن يدوم المخلل في الثلاجة؟
ج: يمكن أن يدوم المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
س: هل يمكنني إضافة السكر إلى المخلل؟
ج: نعم، يمكنك إضافة السكر ولكن بكميات قليلة حسب الرغبة الشخصية.
