كيفية تنظيف وتحضير بطاطس مقرمشة للقلي بطريقة صحية

الخطوة 1: التنظيف والتقشير

ابدأ بغسل البطاطس جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو شوائب.

بعد ذلك، استخدم فرشاة ناعمة لفرك البطاطس برفق لإزالة الأوساخ العنيدة.

بمجرد أن يتم تنظيف البطاطس بشكل جيد، قشرها باستخدام سكين نظيفة. يمكنك أيضًا ترك القشرة إذا كنت تفضل ذلك.

بعد تنظيف وتقشير البطاطس، قم بتقطيعها إلى شرائح رقيقة أو شرائح طويلة بسمك متساوٍ.

يمكنك استخدام سكين حادة لتحقيق أفضل النتائج وضمان أن الشرائح متجانسة السمك.

قم بوضع الشرائح المقطعة في وعاء كبير مملوء بالماء البارد واتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل.

هذه الخطوة تهدف إلى إزالة النشا الزائد من البطاطس، مما يساعد في تحقيق القرمشة المثالية للوصفة.

سخن زيت القلي في قدر عميق على نار متوسطة-عالية حتى يصل إلى درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية.

من خلال ملعقة مثقبة، قم بإدخال البطاطس المصفاة في الزيت الساخن تدريجياً، حتى لا تتلاشى الحرارة المرتفعة عند إضافة البطاطس.

قم بقليها لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.

بعد تجهيز البطاطس المقرمشة، قم بتصريفها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.

يمكنك أيضًا صفها على رف تبريد لمدة قصيرة للمساعدة في الحفاظ على القشرة الخارجية مقرمشة لفترة أطول.

يعتمد ذلك على تفضيلك الشخصي. يمكنك ترك القشرة على البطاطس إذا كنت تفضل ذلك، ولكن يجب تأكيد أنها نظيفة جيدًا قبل القلي.

لجعل البطاطس المقرمشة أكثر صحة، يمكنك استخدام قليل من الزيت النباتي بدلاً من زيت القلي التقليدي، أو حتى قليها في الفرن بدلاً من القلي بالزيت.

تُعتبر البطاطس ذات القشرة الحمراء أو الصفراء المتوسطة الوزن مناسبة جدًا للحصول على بطاطس مقرمشة هشة ولذيذة.

نعم، يمكنك إضافة التوابل التي تفضلها على البطاطس المقرمشة بعد القلي، مثل الملح والفلفل والبابريكا أو أي نكهات أخرى تفضلها.

نعم، يمكن تجميد البطاطس المقرمشة بعد القلي. يمكن تسخينها في الفرن أو القلاية مرة أخرى للاستمتاع بمذاقها اللذيذ.