كيفية تقطيع الكبة بالصينية بشكل احترافي
الكبة هي وجبة شهية ومحبوبة في العديد من بلدان الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. تتميز الكبة بتحضيرها باللحمة والحبوب معًا لتصبح طعمًا رائعًا وشهيًا.
تُعد الكبة بالصينية واحدة من الطرق الأكثر شيوعًا في تقديم هذه الوجبة الشهية. ولأن الشكل يُعد جزءًا هامًا من تقديم الطعام، لذلك قد يظهر تقطيع الكبة بشكل جميل وجداب بأنه أمر صعب.
ومع ذلك في هذا المقال، سنتناول الطريقة الفعالة والسليمة لتقطيع الكبة بالصينية بشكل احترافي.
المواد المستخدمة في تقطيع الكبة بالصينية
– نصف كيلو جرام من الكبة
– خلاطة طعام
– صينية تخبيز
– ورقة زبدة
الخطوات الأساسية لتقطيع الكبة بالصينية بشكل محترف
1. إعداد الكبة
قبل بدء عملية تقطيع الكبة، يجب إعداد الكبة للشوي. ويجب أن تتبع الخطوات التالية:
– ضع اللحمة المفرومة في وعاء كبير وأضف إليها المواد الأخرى.
– اخلط المكونات جيدًا حتى تصبح رطبة مناسبة ولا تشكل جزءًا منها بُتلات صعبة الكسر.
– من الأفضل أن تترك الكبة لمدة ساعتين على الأقل لتساعد على تطرية الكبة.
2. وضع الكبة في صينية الخبز
بعد تحضير الكبة وتركها للراحة، يجب سكب الكبة على الصينية المناسبة. وتظل صينية الخبز العادية أفضل حل.
– طهر الصينية بعد ذلك، وشدها بطبقة من الورق الشمعي أو غير اللاصق.
3. التسطيح
عندما تمتلئ صينية الخبز بالكبة، تحتاج إلى تسطيحها حتى يصبح سطح الكبة مستويًا ولا يتفاوت بين الجوانب العليا والسفلية.
– ضع بطانة من الورق الشمعي (أو الورق البلي) على السطح لتمكين تسطيح الكبة بشكل أسهل.
4. التشكيل
بعد التعامل مع السطح، يجب تشكيل الكبة بشكل جيد. يمكن استخدام آلة لصنع الكبة لتحسين المقاسات.
– وضع الكبة لتناسب الصينية المختارة، تأكد أن يكون سمك الطبق موزعًا بالتساوي.
– اسحب ملعقة على البرجر (مرتين إلى ثلاث مرات) على سطح الكبة المشكلة.
5. الأخاديد
يحدد الشكل الذي تريد تقطيع الكبة به الأخاديد التي يتم إنشاؤها على سطحها. يجب تحديد مكان القطع بشكل محكم ومناسب.
– يمكن استخدام الخطوط المستقيمة أو الدوائر، وما إلى ذلك.
– إعادة تسطيح الكبة عند الحاجة.
6. التخبيز
بعد تشكيل وقطع الكبة، يجب تخبيزها في الفرن على درجة حرارة تتراوح بين 200 – 220 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. إذا كانت الصينية لا تزال جديدة فأنها قد تستغرق وقتًا أطول.
7. التقطيع
يُعتبر التقطيع هو المرحلة الأساسية لتحضير الكبة بالصينية.
– ضع الكبة المحمصة على منضدة قطع الخشب.
– استخدم سكين البقشيش المسطح.
– تحقق من أن السكين حاد قدر الإمكان قبل البدء في التقطيع.
– قم بتقطيع الكبة وفقا للأخاديد التي قمت بتحديدها.
– ضع كل قطعة في طبق التقديم المخصص.
FAQs
هل هناك طريقة سهلة لتقطيع الكبة بالصينية؟
نعم، توجد بعض الطرق السهلة التي يمكن تطبيقها لتسهيل عملية تقطيع الكبة بالصينية.
1. استخدام الأدوات الصحيحة – استخدم سكين البقشيش المسطح لـ سهولة التقطيع.
2. الشكل الصحيح – اختيار الشكل المناسب للكبة يساعدك على عملية تقطيع سريعة وسهلة.
3. استخدام المقود – يمكن الاعتماد على المقود خلال تقطيع الكبة بالصينية، والذي يساعد على تحسين تركيز السكين ومنع الانزلاق.
ما هو عدد السعرات الحرارية الموجودة في الكبة؟
تحتوي الكبة على عدد كبير من السعرات الحرارية والدهون، ويرتفع ذلك بزيادة كمية الحبوب في الكبة.
هل يلزم تقطيعها بالصينية؟
لا، ليس من الضروري تقطيع الكبة بالصينية. يمكن تقديم الكبة في شكلها الأصلي أو قليها أو استخدامها في شكل أخرى.
هل استخدام مقود التقطيع يسهل الأمر؟
نعم، يعد مقود التقطيع أداة مفيدة لتسهيل عملية تقطيع الكبة بالصينية بشكل محترف. وهو يساعد على حفظ شكل الكبة وتحسين تركيز السكين.
