كيفية تخليل الخيار بطريقة سهلة وسريعة
للمحبين للأطباق المخللة، يعد الخيار مكونًا هامًا في تلك الأطباق، ويمكن تحويله إلى مخلل شهي يناسب جميع الأذواق. ولكن كيف يمكن تحضير مخلل الخيار بطريقة سهلة وسريعة من منزلك؟ في هذا المقال سوف نستعرض لكم خطوات تخليل الخيار بسهولة و سرعة.
مكونات تخليل الخيار
– خيار حبوب
– خل
– ماء
– ملح
– ثوم
– فلفل حار (اختياري)
– دبس الرمان (اختياري)
– صفار البيض
– زيت الزيتون
خطوات تخليل الخيار
الخطوة الأولى: تنظيف الخيار
يتم تنظيف الخيار جيدًا بالماء، ثم يقطع إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
الخطوة الثانية: إعداد الخليط
يتم خلط 2 أكواب من الخل و2 أكواب من الماء و 2 ملعقة صغيرة من الملح، و يقلب الخليط جيداً.
الخطوة الثالثة: الإضافات الاختيارية
يمكن إضافة دبس الرمان، الفلفل الحار، وثوم مفروم حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة: خلط الخليط مع الصفار والزيت
يتم خلط 1/4 كوب من الصفار مع 1/3 كوب من زيت الزيتون، ثم يضاف الخليط المذكور في الخطوة الثانية.
الخطوة الخامسة: ترتيب الخيار في وعاء التخمير
يتم وضع الخيار في وعاء الزجاج المناسب حيث يتم سكب الخليط المذكور على الخيار.
الخطوة السادسة: ترك الخيار بالماء لثلاث ساعات على الأقل
يتم وضع الخيار في الثلاجة وتركه لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتم تخليله بشكل كافي.
.
الخطوات الإضافية
للحصول على مذاق أكثر للمخلل، يمكن استبدال دبس الرمان بمزيج من السكر وعصير الليمون. كذلك يمكن استخدام الثوم لتعزيز النكهة.
أكثر من ذلك، يمكن استخدام الخليط المذكور أعلاه لتخمير اللوز، الجزر، الفلفل، الكراث والبيض المخلل.
FAQs
1- ما هو الفرق بين التخمير والتسريب؟
تخمير المواد يتطلب وجود نسبة من السكر والخميرة لإنتاج الغازات التي تجعل المادة تتوسع، بينما تسريب الخضار يحتاج إلى وجود نسبة من الملح و/ أو الخل والماء لتصنيع السائل الذي يغطي الخضروات.
2- ما هي المدة الأمثل لتخليل الخيار؟
يجب أن يترك الخيار لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم، لكنه يمكن التخليل لمدة تصل إلى بضعة أسابيع.
3- هل يمكن استخدام خل التفاح بدلاً من خل الأبيض؟
نعم، يمكن استخدام خل التفاح بدلاً من خل الأبيض، بالإضافة إلى إعطاء مذاق أكثر جاذبية.
4- ما هي فوائد تخليل الخيار؟
تحتوي الخيارات المخللة على نسبة عالية من البروبيوتيك والمنتجات اللبنية الحية المفيدة للجهاز الهضمي وتعزيز المناعة. كذلك، تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي والمغنيسيوم.
باختصار
يعد تخليل الخيار بطريقة سهلة وسريعة، كما يقدم العديد من الفوائد الصحية. ولتغيير النكهات، يمكن استخدام الثوم أو الفلفل الحار للتحسين. تذكر أنه يتعين ترك الخيار في الماء لثلاث ساعات على الأقل قبل الاستهلاك. أيضًا، استخدم الخيار المتبل في العديد من الأطباق المفضلة، مثل سندويشات البرغر والكباب.
