كيفية تحضير مخلل الزيتون الاسود بدون مواد حافظة
في فصل الشتاء، تكون هناك العديد من الزيتون الأسود المتاحة في الأسواق. وبدلاً من شراء المخلل المحفوظ بمواد حافظة، يمكنك تحضير مخلل الزيتون الأسود بنفسك في المنزل. إليك خطوات بسيطة لتحضير مخلل الزيتون الأسود الطازج والشهي دون الحاجة إلى مواد حافظة.
المكونات:
– كيلوغرام زيتون أسود طازج
– ملعقة كبيرة ملح
– حبتان ليمون
– فصوص ثوم مقشّرة ومهروسة
– قليل من الزيت النباتي الخفيف
الخطوات:
1. قبل أن تبدأ في تحضير المخلل، تأكد من غسل الزيتون جيدًا بالماء الفاتر لإزالة أي أتربة أو شوائب. يُنصح بتصفية الزيتون بفلتر ناعم بعد الغسل لإزالة المزيد من الأوساخ.
2. قم بتصغير الزيتون بواسطة شوكة عدة مرات في أماكن مختلفة على السطح. سيساعد ذلك الزيتون على امتصاص الملح والتوابل بشكل أفضل.
3. ضع الزيتون في وعاء كبير وأضف الملح، الثوم المهروس وعصير الليمون.
4. استخدم يديك لتدليك ومزج جميع المكونات معًا بشكل جيد لتأكيد التوزيع الجيد للنكهات.
5. اسكب القليل من الزيت النباتي الخفيف فوق الزيتون المخلل لحفظها ومنع الأكسدة.
6. قم بتغطية الوعاء واتركه جانبًا في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام، مع التحريك المنتظم للزيتون.
7. بمجرد انتهاء المدة المطلوبة، يمكنك نقل المخلل إلى زجاجات نظيفة ومعقّمة، ثم غلقها بإحكام.
8. يفضل تخزين المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يمكنني استخدام زيت زيتون بدلاً من الزيت النباتي؟
ج: نعم، يمكنك استخدام زيت زيتون بدلاً من الزيت النباتي إذا كنت تفضل ذلك. إلا أن زيت الزيتون البكر البارد قد يعطي نكهة مُختلفة للمخلل.
س: هل يجب علي استخدام زيتون أسود طازج؟
ج: نعم، يُفضل استخدام الزيتون الأسود الطازج للحصول على أفضل النتائج. ومع ذلك، يمكن استخدام الزيتون المعلب إذا لم يتوفر لديك الزيتون الطازج.
س: كم مدة صلاحية مخلل الزيتون؟
ج: يمكن تخزين مخلل الزيتون في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر واحد قبل أن يفقد طعمه وجودته.
استمتع بتحضير مخلل الزيتون الأسود الشهي في منزلك وشاركه مع العائلة والأصدقاء. بتجربة بسيطة وممتعة، يمكنك الاستمتاع بطعم الزيتون المحفوظ بدون مواد حافظة.
