لطالما كانت صحة الإنسان ورشاقته من أهم الأشياء التي يجب أن يهتم بها، ومع التطور الكبير الذي شهدته مجالات الطب والتغذية، أصبح بإمكان الأفراد اليوم تحديد نظام غذائي صحي ومناسب لهم. ومن العوامل التي تلعب دوراً كبيراً في تحقيق هذا الهدف هو اختيار الصلصات الصحية التي تضيف نكهة إلى الأطعمة دون أن تضر بالجسم.
ومن بين تلك الصلصات التي يمكن تحضيرها بشكل صحي هو المايونيز، فمعظم الأنواع المتوفرة في الأسواق تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية التي قد تؤثر سلباً على الرجيم. لذا، سنتناول في هذا المقال كيفية تحضير مايونيز صحي للرجيم بخطوات بسيطة ومكونات صحية.
المكونات
لتحضير مايونيز صحي للرجيم، ستحتاج إلى الآتي:
- بيضة كاملة أو بياض بيضة واحدة
- ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من خردل السلطة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
- عصير ليمونة واحدة
كيفية التحضير
بعد تجهيز المكونات، يمكن البدء في تحضير المايونيز الصحي الخاص بالرجيم:
- في وعاء عميق، يتم خلط البيضة أو بياض البيض مع الخل والخردل والملح والفلفل جيداً باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي.
- ثم يتم عصر عصير الليمون تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج متجانساً.
- بعد ذلك، يتم إضافة زيت الزيتون ببطء شديد أثناء الخلط بشكل مستمر حتى يبدأ المزيج في الاندماج والتخثر.
- عند الانتهاء من إضافة الزيت، يمكن تذوق المايونيز وضبط التوابل حسب الرغبة.
عند الانتهاء من التحضير، يمكن وضع المايونيز في علبة محكمة الإغلاق وحفظها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين للاستخدام لاحقاً.
الفوائد الصحية للمايونيز الصحي
يحتوي المايونيز الصحي الذي يتم تحضيره بزيت الزيتون البكر الممتاز على فوائد صحية عديدة، بما في ذلك:
- احتواؤه على أحماض دهنية غير مشبعة التي تعتبر مفيدة للقلب والأوعية الدموية.
- ارتفاع محتواه من فيتامين E الذي يساهم في حماية الجسم من الأمراض والأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
- انخفاض نسبة الدهون المشبعة والكولسترول في المايونيز، مما يجعله خياراً مناسباً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن استخدام البياض بدلاً من البيضة الكاملة؟
نعم، يمكن استخدام بياض البيض بدلاً من البيضة الكاملة في وصفة المايونيز الصحي، وذلك لتقليل نسبة الدهون في الصلصة.
هل يمكن استخدام زيت آخر بدلاً من زيت الزيتون البكر الممتاز؟
نعم، بالطبع يمكن استخدام زيت آخر مثل زيت عباد الشمس أو زيت الكانولا، ولكن يفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لأنه يحتوي على فوائد صحية أكثر.
ما هي أفضل طريقة لاستخدام المايونيز الصحي؟
يمكن استخدام المايونيز الصحي كصلصة للسلطات أو السندويشات الخضراء، ويمكن أيضاً استخدامه كصلصة للمأكولات البحرية.
هل يمكن تجميد المايونيز الصحي؟
نعم، يمكن تجميد المايونيز الصحي ولكن قد تتغير قوامها قليلاً عند التجميد والشهور الطويلة خزن في الفريزر.
باختيار المكونات الصحية واتباع الخطوات السهلة، يمكن للأشخاص الراغبين في الحفاظ على الرشاقة والرجيم الصحي تحضير مايونيز صحي في المنزل بكل سهولة ويسر.
