كيفية تحضير غوزي دجاج بنكهة خاصة ومميزة
الغوزي دجاج هو طبق لذيذ وشهي يأتي من الطهي الشرق أوسطي، وهو من الأطباق الشهية والتي تميل العائلات المحبة للأكلات الشهية إلى تناولها. وهو يعتبر وجبة رئيسية ملىءة بالنكهات الغنية والتي تضفي على الأطعمة المتنوعة طعماً جميلاً. ويفضل الكثيرون عند تحضير الغوزي الدجاج وما يمكن إضافة إليه من توابل ونكهات مختلفة لإعطائه مزيجاً لا يقاوم.
المكونات المستخدمة في تحضير الغوزي دجاج
– 4 أكواب من الأرز الأبيض الطويل الحبة الطويلة.
– كوب واحد من الزبدة.
– 1/2 كوب من الثوم المفروم.
– 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
– 2 كيلوغرام من صدور الدجاج المسلوقة.
– 2 تفاحة كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
– 2 قرن فلفل حار مفروم.
– ملعقة صغيرة من الكمون.
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
– 2 ملاعق كبيرة من العنب الأسود المفروم.
– ملح.
كيفية تحضير الغوزي دجاج بنكهة خاصة ومميزة
خطوة 1: تقطيع الدجاج
يجب أن يتم قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة وشرائح رفيعة، حيث ستجعل المكعبات الدجاج أسرع في الطبخ. ويجب تنظيف الدجاج جيدًا قبل القطع.
خطوة 2: تحضير الأرز
يجب غسل الأرز جيدًا مع التحريك حتى تخرج معها الملوثات الصغيرة الأخرى. بعد ذلك نضع الأرز في وعاء ملئ بحوالي 5-6 أكواب من الماء الحار.
خطوة 3: تحميص المكونات الرئيسية
نقوم بتحميص نصف كوب من الزبدة في مقلاة الكبيرة حتى يصبح لونها بني فاتح.
خطوة 4: إضافة الثوم والبصل
يجب إضافة نصف كوب من الثوم المفروم وحوالي بصلتان كبيرة مفرومة إلى المقلاة التي يتم تحميص الزبدة فيها. يمكن إضافة القليل من الملح أو السكر لأفضل نتيجة.
خطوة 5: إضافة الدجاج
عندما يبدأ البصل والثوم في التحمير على النار، نضيف ستمائة غرامًا من الدجاج المقطع إلى المقلاة وتقليبه برفق باستخدام ملعقة خشبية. وينبغي تحريكه حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الذهبي الفاخر.
خطوة 6: إضافة التفاح والفلفل الحار
يجب الآن إضافة 2 تفاح كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة، و2 فلفل حار مفروم، ونصف كوب من الكركم وملعقة صغيرة من الكمون والفلفل الأسود المطحون. يجب تحريك المكونات لدقيقة واحدة قبل التحول إلى الخطوة التالية.
خطوة 7: إضافة الأرز
يجب إضافة الأرز المحضَّر المذكور أعلاه وقلبه حتى يتساوى اللون ويتطرد الماء تدريجياً. وعندما يتحول الأرز إلى اللون البني، نجرده من النار.
خطوة 8: تحميص العنب الأسود
Teniola Peter
يضاف قليل من الزبدة إلى المقلاة الصغيرة ويتم التحميص عليها ملعقتين كبيرتين من العنب الأسود المفروم والذي سيستخدم في الزينة بعد التقديم.
كيفية التقديم
يجب تقديم الغوزي دجاج الشهي الذي تم تحضيره على طبق كبير مع رشة كركم مثل ان شديد تقديم ولا تنسى وضع شرائح الليمون المقطعة على الجوانب. قبل التقديم، يمكن إضافة بعض من العنب الأسود المحمص كزينة.
الأطباق المصاحبة
يمكن تقديم الغوزي الدجاج الشهي مع الأطباق المصاحبة التالية:
– السلطة الخضراء.
– الزبادي.
– الفاصوليا.
– الفلفل الأحمر.
– الشرائح المقطعة من الخيار والطماطم.
ومن المستحسن تناول الغوزي الدجاج الشهي بجانب الخبز الطري والرطب لتشكيل وجبة شهية ولذيذة.
أسئلة متكررة
1) ما هي الكميات التي يمكن الحصول عليها بهذه الوصفة؟
يعتمد حجم الوجبة على كيفية تقنين الأرز. ومن المتوقع الحصول على 4 أكواب من الأرز الأبيض الطويل لهذه الوصفة.
2) هل يمكن تجميد الغوزي الدجاج بحيث يخرج جيدًا بعد التجميد؟
نعم، يمكن تجميد الغوزي دجاج لمدة تصل إلى 3 أشهر. ومن الأفضل تغطية الطبق بالبلاستيك الشفاف أو مغلف الطعام المناسب وتبريدها بعناية.
3) ما هي الأطباق التي يمكن تقديمها مع الغوزي الدجاج؟
تعتبر السلطة الخضراء والزبادي والفاصوليا والفلفل الأحمر وشرائح الخيار والطماطم أساسية لتقديم هذه الوصفة. ويمكن أيضًا شرب كأس من الشاي الساخن أو العصير الطبيعي المفضل.
