كيفية تحضير عيش الغراب بالأرز والزبيب
الأكل المصري مشهور بين العالمين، فهو لذيذ وشهي، ولكن من بين جميع الأكلات المصرية، تعتبر عيش الغراب بالأرز والزبيب واحدة من أشهر الأطعمة التي يتم تقديمها في المنزل وفي المناسبات الخاصة. بالإضافة إلى كونها لذيذة، فهي سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت.
ما هو عيش الغراب؟
عيش الغراب هو عبارة عن طبق مصري تقليدي، وهو عبارة عن أرز يطهى مع الزبيب، العسل، الزبدة والقرفة، ويتم تقديمه للضيوف في المناسبات والحفلات الخاصة. ويأتي اسمه من تشابه حبات الأرز مع حبات الغراب.
أدوات ومكونات عيش الغراب:
– طنجرة كبيرة
– ملعقة خشبية
– سكين
– مكونات عيش الغراب: أرز، زبيب، عسل، زبدة، قرفة، ماء.
خطوات تحضير عيش الغراب:
1. قومي بتنظيف الأرز، واشطفيه بماء بارد لمدة 3-4 مرات.
2. وضعي الأرز في طنجرة كبيرة، واضيفي 4 أكواب من الماء، واتركيه يغلي حتى يصل إلى نقطة الغليان.
3. أضيفي الزبيب للطنجرة واتركيه ليتغلغل في الأرز لمدة 5-6 دقائق.
4. أضيفي 2-3 ملاعق على الأقل من العسل، وواصلي الخلط حتى يتجانس المزيج.
5. أضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة، وواصلي الخلط حتى تذوب التمام.
6. أضيفي قرفة، ومواصلة الخلط لبضع دقائق إضافية.
7. أخفضي الحرارة إلى الدرجة المنخفضة وقمي بتغطية الطنجرة بورق الألومنيوم، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة.
8. بعد ذلك، قومي بفك وتقطيع الأرز باستخدام سكين.
9. قدمي الأرز اللذيذ مع الزبيب، والعسل، والزبدة، والقرفة، وهو بارد أو ساخن.
فوائد عيش الغراب:
– يحتوي الزبيب على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تعمل على تعزيز جهاز المناعة وتحافظ على الصحة العامة.
– الزبدة مصدر جيد للدهون الصحية التي تساعد على خفض مستوى الكوليسترول في الدم.
– العسل يحتوي على عناصر غذائية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك. وقد تمت دراسة فوائد العسل على صحة الجسم وأظهرت الدراسات أن العسل يمكن أن يخفف من أعراض الحساسية والتهابات الحلق ومضاد للبكتيريا ويساعد على علاج الجروح.
– الأرز يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الكربوهيدرات، والألياف، والبروتين، والفيتامينات، والمعادن. يحتوي الأرز أيضًا على مادة السيلينيوم التي تقوي الجهاز المناعي وتحمي الجسم من الأضرار الخارجية.
أسئلة وأجوبة
ما هو أفضل نوعية من الأرز لإعداد عيش الغراب؟
تستخدم الأرز الأبيض العادي في العديد من الأطباق المصرية، ويمكن استخدامه في تحضير عيش الغراب بالأرز والزبيب.
هل يمكن استخدام السكر بدلاً من العسل في تحضير عيش الغراب؟
يفضل استخدام العسل في تحضير عيش الغراب، ولكن يمكن استخدام السكر بدلاً منه إذا لم يكن هناك عسل متاح.
هل يمكن استخدام الزبيب المجفف بدلاً من الزبيب الطازج؟
يمكن استخدام الزبيب المجفف بدلاً من الزبيب الطازج، ولكن الزبيب الطازج يعطي طعمًا أفضل وأكثر حلاوة لعيش الغراب.
هل يمكن تخزين عيش الغراب؟
يمكن تخزين عيش الغراب في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ومع ذلك، يجب استخدام المزيج البارد في أقرب وقت ممكن لتجنب الاضمحلال.
هل يمكن تجميد عيش الغراب؟
يمكن تجميد عيش الغراب، ولكن من المفضل تجميده بدون الزبيب ، وقم بإضافته للأرز قبل التقديم. ويمكن تجميده في علب بلاستيكية وحفظه في الفريزر لفترة تصل إلى شهر.
