كيفية تحضير عجينة الفلافل اللذيذة

المقدمة

مكونات عجينة الفلافل

طريقة تحضير عجينة الفلافل اللذيذة

نصائح لتحضير عجينة الفلافل الناجحة

تنويه هام

أسئلة شائعة

المقدمة:
الفلافل أحد الأطعمة الشهيرة في الوطن العربي، حيث تتميز بطعمها اللذيذ ورائحتها الشهية، ويعتبر الفلافل وجبة سريعة يمكن تحضيرها في المنزل وتعتبر من الأطعمة التقليدية الشهية، ويعرف الكثيرون أن تحضير عجينة الفلافل يتم عن طريق الخضروات وبعض التوابل، وستتعرف في هذه المقالة على كيفية تحضير عجينة الفلافل اللذيذة.

مكونات عجينة الفلافل:
تحتوي عجينة الفلافل على عدة مكونات، وهي:

– 1 كوب من الحمص المعدوم الحبوب.
– 1 كوب من العدس المسلوق.
– 1 بصلة حمراء مفرومة.
– 3 فصوص ثوم مفرومة.
– 1 كوب من البقدونس المفروم.
– 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
– 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة.
– رشة من الفلفل الأسود.
– رشة من الثوم الملح.
– رشة من البيكنج باودر.
– ½ كوب من الطحين.
– زيت الزيتون للقلي.

طريقة تحضير عجينة الفلافل اللذيذة:
إليكم الطريقة السهلة والبسيطة لتحضير عجينة الفلافل اللذيذة.

1. اخلطي الحمص والعدس في الطحنة وأطحنيهم حتى يصبحوا ناعمين.
2. أضيفي البصل والثوم والبقدونس والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح والبيكنج باودر إلى الحمص والعدس المطحون واخلطي المكونات جيداً بالطريقة اليدوية أو الكهربائية.
3. ضعي الخليط في وعاء كبير ثم أضيفي الدقيق واخلطيهما حتى يصبح العجين متماسكاً.
4. اتركي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يحمر إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت.
6. استخدمي ملعقة كبيرة لأخذ العجين وأشكليها على شكل كرات لفلافل وأضيفيها إلى الزيت المسخن للقلي. استخدمي ملعقة للضغط عليها مع بعض لتسطيحها وجعلها أقرب إلى شكل الفلافل.
7. قلبي الفلافل من حين لآخر حتى تحمر بالتساوي.
8. استخدمي مصفاة لتصفية الفلافل من الزيت.
9. قدمي عجينة الفلافل اللذيذة ساخنة مع الصلصة المحببة لك.

نصائح لتحضير عجينة الفلافل الناجحة:
– يمكنك تحضير عجينة الفلافل بمكونات إضافية كالجزر والفجل والبطاطس والكراث وغيرها.
– يمكنك زيادة كمية الدقيق إن تطلب الأمر وذلك بشكل تدريجي حتى تحصلي على العجينة المتماسكة.
– لتحصل على فلافل ذات مذاق رائع احرص على استخدام البقدونس الطازج.
– احرص على عدم استخدام كميات كبيرة من الماء أو اللبن لأنها تؤدي إلى تجعد الفلافل أثناء القلي.
– يمكنك إضافة ملعقة من الحنة إلى العجينة لتحصلي على فلافل أكثر صلابة وإشراقاً.

تنويه هام:
– يجب التأكد من نوع الطحين المستخدم في تحضير عجينة الفلافل، يجب استخدام طحين القمح الطري المنخفض البروتين.
– يفضل تحضير عجينة الفلافل باستخدام الخلاط الكهربائي لحين الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.

أسئلة شائعة:
1- كيفية تعقيم الخضروات المستخدمة في تحضير الفلافل؟
يجب غسل الخضروات جيداً وتعقيمها قبل شراءها واستخدامها في تحضير الفلافل.

2- هل يمكن استخدام الماء بدلاً من الدقيق في عجينة الفلافل؟
لا، يجب استخدام الدقيق للحصول على عجينة متماسكة وذات قوام كافي.

3- كم يمكن الاحتفاظ بالعجينة في الثلاجة؟
يمكن الاحتفاظ بالعجينة في الثلاجة لمدة يومين فقط.

4- كيف يمكن حفظ الفلافل المتبقية؟
يمكن حفظ الفلافل المتبقية في الثلاجة لمدة 3 – 4 أيام، ويمكن تسخين الفلافل المتبقية في الميكروويف أو تحميرها في الفرن لمدة قصيرة.

5- هل يمكن تجميد الفلافل؟
نعم، يمكن تجميد الفلافل المحمرة في الفريزر وحفظها لمدة شهرين، ولكن يجب تجميدها في علب محكمة الإغلاق.