عنوان المقال: كيفية تحضير حلويات فرنسية فاخرة في المنزل
المقدمة:
تشتهر الحلويات الفرنسية بطعمها الراقي والرفيع، وبشكلها المميز الذي يجعل منها لوحة فنية مذهلة. و ربما يعتقد الكثيرون أن تحضير هذه الحلويات يحتاج إلى مهارات خاصة وتكلفة عالية. ولكن الحقيقة أنه يمكنك تحضير العديد من الحلويات الفرنسية اللذيذة بنفسك في المنزل بطريقة سهلة وميسورة التكلفة. في هذا المقال، سنتحدث عن بعض الحلويات الفرنسية الرائعة و كيفية تحضيرها في المنزل.
تحضير كريم بروليه:
كريم بروليه، أو الكريم باتيسير، هو الحلوى الفرنسية الأكثر شهرة على الإطلاق. وهو عبارة عن كريمة مخفوقة مصنوعة من الحليب، والسكر، والبيض، ونشاء الذرة. وتستخدم هذه الكريمة كحشوة في العديد من الأطباق الفرنسية.
المكونات:
– ٢ كوب من الحليب
– ١/٢ كوب من السكر
– ٤ صفار البيض
– ١/٤ كوب من نشاء الذرة
– عصير ليمونة
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– ١/٢ كوب من الكريمة السائلة
الطريقة:
١- اخلطي السكر والنشاء الذرة في وعاء.
٢- أضيفي الحليب والفانيليا والليمون.
٣- ضعي الخليط على نار متوسطة واستمري في التحريك باستمرار.
٤- اتركي المزيج حتى يغلي ويصبح سميكًا.
٥- اخرجي الخليط من النار واتركه يبرد بشكل كامل لمدة تتراوح بين ٤ إلى ٦ ساعات في الثلاجة.
٦- بعد ذلك، ضعي الكريمة السائلة في وعاء وامزجيها مع الخليط البارد.
٧- استمري في الخفق حتى تتكون الكريمة.
٨- يمكن استخدام كريم بروليه كحشوة في المعجنات أو تزيين الحلويات الأخرى.
تحضير ماكارون:
الماكرون هي نوع من الحلوى الفرنسية صغيرة الحجم، وتتألف عادةً من اثنين من الوافل والحشوة في الوسط. تعتبر هذه الحلوى من أشهر الحلويات الفرنسية في العالم. والجميل في هذه الحلوى هي انها تأتي بالعديد من النكهات المختلفة مثل الفراولة والشوكولاتة.
المكونات:
– ٢ كوب من السكر البودرة
– ١ ١/٢ كوب من اللوز المطحون ناعماً
– ٤ بياض البيض
– ١/٤ كوب من السكر العادي
– ١/٤ ملعقة صغيرة من مسحوق خلاط
الحشوة:
– ١ ١/٢ كوب من السكر البودرة
– ملعقة صغيرة من الفانيليا
– ١/٤ كوب من الزبدة الرطبة
– ٢ ملعقة كبيرة من الحليب
الطريقة:
١- سخني الفرن على درجة حرارة ٣٨٠ فهرنهايت (١٩٠ درجة مئوية).
٢- شوي اللوز المطحون في منتصف الفرن لمدة ٥ دقائق.
٣- ضعي السكر البودرة في خلاط الطعام واخلطيه جيدا حتى يصبح ناعماً.
٤- اخفقي البيض في وعاء كبير وأضفي السكر العادي مع الاستمرار في الخفق باستمرار حتى يصبح الخليط ناعم وكريمي.
٥- أضفي لوز مطحون ناعماً بالتدريج إلى الخليط البيض وقلبي بلطف.
٦- ضعي الخليط في الكيس الحلواني واضغطي به على ورق الخبز حتى يتم تشكيل الأشكال الصغيرة قطرة ٢ إنش.
٧- اتركيها لتجف لمدة ٣ ساعات.
٨- ادخليها إلى الفرن لمدة ١٠ دقائق.
٩- تركيها تبرد قبل وضع الحشوة بالوسط.
الحشوة:
١- اخلطي الزبدة، والفانيليا، والحليب، والسكر البودرة في وعاء كبير واتركيها تبرد على درجة حرارة الغرفة.
٢- أضفي الحشوة عندما يبرد الماكرون بعد الخروج.
تحضير اللوز المحمص بالكراميل:
اللوز المحمص بالكراميل هو حلوى فرنسية أخرى تتميز بمزيج من الحلو والمالح. تمتاز بسهولة تحضيرها في المنزل، و تعتبر شكلية جذابة كتحلية فاخرة.
المكونات:
– ٢ كوب من اللوز المحمص
– ١ ١/٢ كوب من السكر الأبيض
– ٣ ملعقة كبيرة من الماء
– ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا
– ١/٤ ملعقة صغيرة من الملح البحر
الطريقة:
١- اشحني اللوز المحمص على صينية خبز مبطنة بورق الخبز، واتركي جانباً.
٢- ضعي السكر والماء في وعاء كبير واشويهما على نار متوسطة ، مع التحريك باستمرار، حتى يذوب السكر تمامًا، ثم اتركيه حتى يبدأ بالغليان.
٣- كملكدي الخليط على نار متوسطة حتى يصبح بلون الكراميل.
٤- أزلي الخليط من النار وأضفي الفانيليا والملح و قلبي بلطف قبل وضع اللوز المحمص في خليط الكراميل.
٥- استمري في التقليب لمدة ٢ دقيقة أو حتى يصبح اللوز مغطى تمامًا بخليط الكراميل.
٦- انقليه إلى صينية خبز مبطنة بورق الخبز، واتركي اللوز يبرد تماماً قبل وضعه في طبق التقديم.
الأسئلة الشائعة:
١- هل يمكن استخدام الحليب الخالي الدسم بدلاً من الحليب العادي في تحضير كريم بروليه؟
نعم يمكن استخدام الحليب الخالي الدسم بدلاً من الحليب العادي.
٢- هل يمكن استخدام بودرة الفانيليا بدلاً من استخدام الفانيليا المستخرجة من النوع الكلاسيكي؟
نعم يمكن استخدام بودرة الفانيليا بدلاً من الفانيليا المستخرجة من النوع الكلاسيكي.
٣- هل يمكن حشو ماكارون بوالات مختلفة؟
نعم، يمكن حشو الماكارون بأي نوع من الحشوات التي تفضلها، مثل الشوكولاتة والفراولة.
٤- ما هي أفضل طريقة لتخزين الحلويات الفرنسية المصنوعة في المنزل؟
يمكن تخزين الحلويات الفرنسية المصنوعة في المنزل في علب محكمة الإغلاق ووضعها في الثلاجة لفترة طويلة من الوقت.
٥- ما هي الحلوى الفرنسية الأسهل للتحضير في المنزل؟
يمكن تحضير كريم بروليه وهي الحلوى الفرنسية الأسهل للتحضير في المنزل، حيث تحتاج إلى قليل من المكونات والخطوات البسيطة.
