كيفية تحضير برياني التونة بالطريقة الهندية الأصيلة
يُعد البرياني من الأطباق الهندية الشهيرة والمحبوبة في جميع أنحاء العالم، وهو يتكون من الأرز المطهو بشكل مثالي وتُضاف إليه مكونات متنوعة من اللحوم والخضروات والتوابل، وهو طبق يُحضر في المناسبات الخاصة والأعياد في الهند، ونحن نقدم لكم اليوم طريقة تحضير البرياني التونة بالطريقة الهندية الأصيلة.
المكونات:
– 500 جرام من التونة المعلبة
– 2 كوب أرز بسمتي
– بصلة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفروم
– 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
– 2 حبة كرفس
– 2 حبة جزر
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
– 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
– 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
– 1 حبة طماطم مفرومة
– ملح حسب الذوق
– 3 – 4 كؤوس ماء
الطريقة:
1. نقوم بغسل الأرز ونُصفيه ونضعه جانباً.
2. نُفرغ زيت نباتي في طنجرة كبيرة على نار متوسطة، ثم نضيف البصل والثوم والزنجبيل المفروم ونقلبهم جيداً حتى يصبح لون البصل ذهبي.
3. نضيف الكرفس والجزر المفرومين ونقلبهم جيداً لمدة 3 – 4 دقائق.
4. نُضيف التونة المعلبة ونقلب حتى يصبح لون التونة ذهبي أو حتى يُنضج تماماً.
5. نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الأحمر المطحون والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والخل الأبيض والملح، ونقلبهم جيداً.
6. نضيف الأرز المجهز والماء ونتأكد من تغطية الأرز بالكامل بالماء، ونغلق الطنجرة ونتركها على نار متوسطة لمدة 15 – 20 دقيقة.
7. بعد الانتهاء، نخفض النار ونترك الطنجرة على نار خفيفة لمدة 5 – 10 دقائق، ثم نُرفع الطنجرة عن النار ونتركها لمدة 5 – 10 دقائق لتفرغ طاقتها الحرارية.
8. يُقدم البرياني التونة وهو ساخن مع الريتا، وخبز النان أو سلطة خضروات.
FAQs:
– ما هي أفضل أنواع التونة للاستخدام في تحضير البرياني؟
تعتبر التونة الخفيفة أكثر ملائمة للاستخدام في تحضير البرياني، وهي تونة الماء وتونة الزيت المعلبة.
– كم مدة صلاحية التونة المعلبة؟
تصل صلاحية التونة المعلبة إلى سنتين إذا تم تخزينها بطريقة صحيحة في درجة حرارة الغرفة.
– هل يمكن استخدام خيارات مختلفة للحشوة بدلاً من التونة؟
نعم، يمكن استبدال التونة بلحم الدجاج أو اللحم البقري أو الخضروات لتحصل على برياني الخيارات الشهية والمتنوعة وفقًا لذوقك.
– هل يمكن تجميد البرياني المتبقي؟
نعم، يمكن تجميد البرياني المتبقي في علب محكمة الإغلاق وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
