كيفية تحضير برياني البروكلي بالأرز

كيفية تحضير برياني البروكلي بالأرز

المكونات:

• 2 كوب أرز باسماتي
• 1 كوب بروكلي مقطع إلى زهرات صغيرة
• 1 حبة بصل مفرومة
• 4 حبات ثوم مفرومة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات هندية مشكلة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ماء ساخن حسب الحاجة
• عصير ليمونة واحدة
• خضار طازجة للتزيين (اختياري)

الطريقة:

1. قم بغسل الأرز جيدًا واتركه جانبًا لينقع في الماء لمدة 30 دقيقة.
2. سخن الزيت والزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. قم بإضافة الثوم والبصل وقلبها حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
3. أضف البروكلي المقطع وقلبه لبضع دقائق حتى ينضج قليلاً.
4. أضف الأرز المنقوع واستمر في التقليب لمدة 2-3 دقائق، ثم أضف الماء الساخن حتى يغطي الأرز بصورة جيدة.
5. أضف الكركم والبهارات الهندية المشكلة والملح والفلفل الأسود حسب الذوق وقلب المكونات معًا.
6. اتركها تغلي ثم قلل النار إلى درجة حرارة منخفضة واغطِ القدر. اتركه يطهو لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح طريًا.
7. قبل تقديم الطبق، رش عصير الليمون فوق الأرز وقلبها بلطف.
8. قدم البرياني البروكلي بالأرز ساخنًا ويمكن تزيينه بخضار طازجة حسب الرغبة.

الأسئلة الشائعة:

ما هي البهارات الهندية المشكلة؟

البهارات الهندية المشكلة عبارة عن مزيج من التوابل الهندية الشهيرة مثل الكمون والكزبرة والقرفة والهيل والزنجبيل والقرنفل وغيرها. يمكن شراء هذا المزيج جاهزًا من محلات البقالة أو يمكنك إعداده في المنزل.

متى يمكنني تزيين البرياني بالخضار الطازجة؟

يمكنك تزيين البرياني بالخضار الطازجة قبل تقديمه أو يمكنك تقديمها بشكل منفصل لتتمتع بطعمها النضر. أما بالنسبة لخضار التزيين، فيمكن وضع الطماطم المقطعة أو البصل المقلي أو الكزبرة المفرومة على وجه الطبق.