كيفية تحضير الهريس المشهور بقدر الضغط
الهريس من الأطباق الشهية والشعبية في العالم العربي، وخاصة في المناطق الشامية والعراقية. يُعتبر الهريس وجبة رئيسية مشبعة ولذيذة، ويتم إعداده بالعديد من الطرق المختلفة. إلا أن هناك طريقة سريعة وسهلة لتحضير الهريس باستخدام قدر الضغط، مما يوفر الوقت والجهد. وفي هذا المقال، سنتناول كيفية تحضير الهريس المشهور بقدر الضغط بالتفاصيل.
المكونات:
– 2 كوب من القمح الكامل المقشور
– 1 كوب من اللحم المفروم
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
– 3 فصوص من الثوم، مفرومة
– 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
– 1 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– ملح حسب الذوق
– 6 أكواب من الماء
– ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
– زيت الزيتون للتزيين
طريقة التحضير:
1. قبل البدء في تحضير الهريس، يجب نقع القمح في الماء لمدة تتراوح بين 6 إلى 8 ساعات، أو حتى يصبح القمح ناعماً.
2. بعد ذلك، في قدر الضغط، يتم سخن زيت الزيتون وقلي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبي اللون.
3. يضاف اللحم المفروم إلى البصل والثوم، ويطهى حتى ينضج.
4. يضاف القمح المنقوع والمصفى إلى اللحم والبصل، ويقلب جيداً.
5. يُضاف الماء والتوابل (الكركم، الفلفل الأسود، الملح)، ويُحكم إغلاق قدر الضغط.
6. يتم طهي الهريس في قدر الضغط على النار المتوسطة لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة.
7. بعد ذلك، يُرفع القدر عن النار ويترك ليبرد قبل فتحه.
8. يُضاف عصير الليمون إلى الهريس ويُقلب جيداً.
9. يُقدم الهريس في طبق التقديم، ويُزين برشة من زيت الزيتون.
الأسئلة الشائعة:
س: هل يمكن تحضير الهريس بدون قدر الضغط؟
ج: نعم، يمكن تحضير الهريس بطرق أخرى مثل طهيه في قدر عادي، ولكن طريقة الضغط تساعد في توفير الوقت والحفاظ على النكهات والعناصر الغذائية.
س: ما هي الخضار التي يمكن إضافتها إلى الهريس؟
ج: يمكن إضافة الخضار مثل البطاطس والجزر والبازيلاء إلى الهريس لتحسين قيمته الغذائية وتنويع طعمه.
س: هل يمكن إعداد الهريس بنكهات مختلفة؟
ج: نعم، يمكن تغيير نكهات الهريس وفقاً للذوق الشخصي، مثل إضافة بهارات مختلفة أو استخدام اللحم المفروم بدلاً من الدجاج.
س: هل يمكن تخزين الهريس في الثلاجة؟
ج: نعم، يمكن تخزين الهريس في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
