كيفية تحضير المفتول الفلسطيني الشهي والمقرمش
المفتول هو أحد أشهر الأطباق الفلسطينية، ويتميز بنكهة فريدة ومقرمشة، وهو شبيه بالفلافل ولكن بمكونات أخرى. ويمكن تحظير المفتول في المنزل بطريقة سهلة ومبسطة، وفي هذا المقال سنشرح كيفية تحضير المفتول الفلسطيني الشهي والمقرمش.
المكونات:
– 2 كوب من فول الصويا
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 4 فصوص من الثوم المفروم
– 1/2 كوب من البقدونس المفروم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/4 ملعقة صغيرة من السكر
– الملح حسب الذوق
– زيت الزيتون للقلي
الطريقة:
1. يُغسل الفول الصويا جيدًا ويُنقع في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
2. يتم تصفية الفول الصويا ويتم طحنه بالطحانة الكهربائية مع إضافة بعض الماء البارد.
3. يتم خلط الفول المطحون مع الثوم المفروم، البصل المفروم، البقدونس المفروم، الكمون، السكر والملح في وعاء.
4. يتم تشكيل الفول المطحون والخليط بين الأيدي كما لو كنت تصنع الكفتة.
5. يتم تحمير المفتول في زيت زيتون ساخن حتى يتم تحمير جميع جوانبه بالتساوي.
6. تقدم المفتول الفلسطيني الشهي والمقرمش مع الخبز العربي والسلطات.
أسئلة شائعة:
ما هي البدائل الممكنة للفول الصويا؟
يمكن استخدام الحمص كبديل للفول الصويا، وسيكون النتيجة طعم وقوام مختلف.
هل يمكن تحضير المفتول بدون زيت الزيتون؟
نعم، يمكن استخدام أي نوع من الزيوت النباتية الأخرى مثل زيت الذرة أو زيت القلي.
هل يمكن حفظ المفتول في الثلاجة؟
نعم، يمكن حفظ المفتول المحمّر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3-4 أيام. يتم إعادة تسخين المفتول في الفرن أو في المقلاة قبل التقديم مرة أخرى.
