عزيزي القارئ،
في هذا المقال، سنتحدث عن كيفية تحضير المجدرة باللحم، وهي واحدة من وصفات المطبخ الشامي الشهيرة. لا تتردد في متابعة الخطوات الموضحة أدناه لتحضير هذا الطبق الرائع والبسيط في نفس الوقت.
المكونات:
– نصف كيلوجرام من اللحم المفروم.
– نصف كيلوجرام من الأرز.
– بصلة متوسطة الحجم.
– ثمانية فصوص من الثوم.
– ملعقة كبيرة من الطماطم المعلبة.
– ملعقة كبيرة من الكمون.
– ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
– ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
– ملح حسب الذوق.
– 3 أكواب من الماء.
– 2 مكعبات مرق الدجاج.
– زيت نباتي للقلي.
الطريقة:
1. في إناء كبير، ضعي الأرز مع 3 أكواب من الماء على نار متوسطة. اتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الأرز. بعد الانتهاء، يمكنك إزالة الأرز عن النار وتركه جانبًا.
2. بينما يغلى الأرز، قمي بتقطيع البصل والثوم إلى قطع صغيرة ودقيهم جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي.
3. حمّي الزيت في مقلاة كبيرة وتابع القلي إلى أن يصبح اللحم المفروم باللون البني الفاتح، ثم أضف البصل والثوم المفرومين وحركهم لمدة 5 دقائق.
4. أضف المكونات الباقية (الطماطم المعلبة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود، المكعبات المرق) إلى المقلاة وقلّب المكونات معًا حتى تندمج.
5. أضف الأرز إلى المقلاة وقلّب الكل معاً لمزيد من الدقيقة الواحدة. ضعي الكزبرة الجافة والخضراء فوق الطبق وقلّب المكونات مرة أخرى.
6. غطي المقلاة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. استخدمي شوكة أو ملعقة خشبية لتحريك الأرز كل 3-4 دقائق. يمكنك إزالة الغطاء الخاص بالمقلاة في نهاية المطاف في الوقت الذي ينضج فيه الأرز واللحم تماماً.
7. وفري الطبق الذي قمت بتحضيره على طبق التقديم وزيّنيه بحبات الرمان. ألف صحة وهنا.
وهكذا تكون المجدرة باللحم جاهزة، تقدم مع اللبن الزبادي والمخللات.
أسئلة شائعة:
1. هل يمكن استخدام اللحم الخالي من الدهون؟
نعم، يمكن استخدام اللحم الخالي من الدهون، ولكن يتعين عليك تعديل كمية الزيت المستخدم للقلي.
2. هل بإمكاني إضافة الخضروات إلى الوصفة؟
طبعاً، من الممكن إضافة الخضروات حسب الذوق، مثل الجزر والبازلاء والفاصوليا.
3. هل يمكن تحضير المجدرة بكميات أكبر من الوصفة الأساسية؟
نعم، يمكن تعديل كمية المكونات حسب عدد الأشخاص الذين سيتناولون الطبق.
4. هل يمكن حفظ المجدرة في الثلاجة؟
نعم، يمكن حفظ المجدرة في الثلاجة لمدة يومين. يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاق.
أخيراً، نأمل أن يكون هذا المقال قد افادكم في تحضير المجدرة الشهيرة باللحم. لا تتردد في تحضيرها للعائلة أو الأصدقاء، أو حتى للتمتع بها وحدك. مع تمنياتنا بإعداد شهي وطيب لجميع قراءنا.
