كيفية تحضير المجدرة بأسهل الخطوات وبمكونات بسيطة
المجدرة هي وجبة مشهورة في المطبخ العربي، وهي تُعتبر غذاءً شهيًا ومغذيًا في نفس الوقت. فهي تتكون من حبوب البرغل والعدس المطهوين معًا وتُقدم بجانب أشهى الصلصات والأعشاب. يعود أصل المجدرة إلى العصور القديمة، ولا تزال تحضر وتقدم في بلاد عديدة حول العالم بتنوع في الطرق والتوابل.
إذا كنت ترغب في تحضير المجدرة في منزلك بسهولة وسرعة، فإليك الخطوات البسيطة لتحقيق ذلك:
المكونات:
– كوبان من العدس المجروش
– نصف كوب من حبوب البرغل
– حبة بصل مفرومة ناعمًا
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
– ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
1. في قدر عميق، ضعي العدس المجروش وحبوب البرغل واغسلهما جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.
2. أضيفي الماء إلى القدر بكمية تغطي العدس والبرغل، ثم قومي بتغطية القدر واتركيه جانبًا لينقع المكونات لمدة ساعة تقريبًا.
3. بعد المدة المناسبة، صفي الماء من العدس والبرغل باستخدام مصفاة ناعمة.
4. سخني زيت الزيتون في قدر آخر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا ورائحته مميزة.
5. أضيفي الثوم المفروم وقلبي المكونات لبعض الوقت حتى يُفوح الثوم برائحته العطرة.
6. أضيفي الحبوب المنقوعة إلى القدر واتركيها تنضج لمدة 20-30 دقيقة، وقومي بالتحريك من حين لآخر لتجنب الالتصاق بقعر القدر.
7. قومي بإضافة الملح والفلفل حسب الذوق وقلبي المكونات مرة أخرى لضمان توزيعهما جيدًا.
8. بعد أن تنضج المجدرة جيدًا وتصبح طرية ومتجانسة، قدميها ساخنة مع الصلصات أو السلطات المفضلة لديك.
أسئلة متكررة عن المجدرة:
1. هل يمكنني استخدام حبوب البرغل الكاملة بدلاً من المجروشة؟
نعم، يمكنك استخدام حبوب البرغل الكاملة بدلاً من المجروشة. ولكن يجب عليك تنقيعها لفترة أطول من المجروشة وطهيها لفترة أطول أيضًا حتى تنضج بشكل صحيح.
2. ما هي أفضل صلصة لتقديم المجدرة؟
تعتمد صلصة المجدرة على الذوق الشخصي. يمكنك تقديمها بجانب صلصة اللبن والثوم، أو بجانب صلصة الطحينة وعصير الليمون، أو حتى بجانب السلطة العربية التقليدية.
3. هل يمكنني إضافة خضروات إلى المجدرة؟
نعم، يمكنك إضافة الخضروات المفضلة لك إلى المجدرة. يمكنك إضافة الجزر المبشور أو البطاطس المقطعة إلى الوصفة لإضفاء لمسة جديدة وتحسين القيمة الغذائية.
تحضير المجدرة ليس صعبًا على الإطلاق، وتعد هذه الوصفة مثالية لتجربتها في المنزل. جربيها واستمتع بمذاق رائع وتجربة تاريخية من المطبخ العربي.
