كيفية تحضير الفلافل العراقي بطريقة سهلة وسريعة
الفلافل العراقي هي وجبة شهية وصحية تفضلها الكثير من الناس في العالم العربي. فهي تحتوي على مكونات طبيعية صحية مثل الحمص والطحينة والبقدونس والثوم. وبالإضافة إلى ذلك، تتميز الفلافل العراقي بطعمها الرائع والمميز. ولذلك، فإن تحضير الفلافل العراقي في المنزل يعد أمرًا سهلاً وسريعًا يمكن للجميع القيام به.
في هذا المقال، سوف نشرح لكم الخطوات البسيطة التي ستساعدكم على تحضير الفلافل العراقي بطريقة سهلة وسريعة. وسوف نشارككم بعض النصائح والحيل التي يمكنك استخدامها لتحسين جودة الفلافل الخاصة بك.
المكونات
– 2 كوب من الحمص الجاف، منقوع في الماء البارد طوال الليل.
– نصف كوب من البصل المفروم
– حبتين من الثوم المفروم
– نصف كوب من البقدونس المفروم
– 3 ملاعق طعام من الطحينة
– ملعقة صغيرة من الكمون
– رشة من الفلفل الأسود
– رشة من الكزبرة المجففة
– ملح
– 1/4 كوب من الزيت النباتي
– ملعقتان من عصير الليمون الحامض
– 1/2 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر
– زيت زيتون للقلي
الطريقة
خطوة 1: تحضير الحمص
افرغي الماء الذي استخدمته لنقع الحمص الجاف طوال الليل. افركي الحمص في وعاء كبير باستخدام قماش الصوف حتى تتمكني من إزالة القشور الزائدة من الحمص.
خطوة 2: خلط المكونات
ضعي الحمص المنقوع، والبصل المفروم، والثوم، والبقدونس المفروم، والطحينة، والكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة المجففة في محضر الطعام. أضفي الملح ونوصي بوضعه حسبما تريدين والمواد الصحية الأخرى لتذوق النكهة المثالية.
خطوة 3: خلط المكونات
قومي بخلط جميع المكونات جيداً حتى يتم تشكيل عجينة متينة. يمكن إضافة الماء في حالة عدم الحصول على خليط متماسك.
خطوة 4: تسخين الزيت
سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. قومي بتسخينه حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة للقلي.
خطوة 5: تشكيل العجينة
اشكلي العجينة الحمص بيدك لتكون على شكل دائرة صغيرة ناعمة. بعد ذلك، افرد العجينة بين راحتي يديك حتى يصل سمك العجين إلى 1/3 إنش (1 سم) تقريبًا.
خطوة 6: القلي
ضعي قطع الفلافل في الزيت المسخن واتركيها لمدة 2-3 دقائق من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
خطوة 7: التخلص من الزيت الزائد
ضعي الفلافل العراقي المقلية على ورق المناديل لامتصاص الزيت الزائد.
خطوة 8: تقديم الفلافل
قدمي الفلافل العراقي الساخنة على طبق التقديم وبجوارها الخضار (البصل الأخضر، البقدونس والطماطم المقطعة) والصلصةِ المفضلةِ لديكِ.
الأسئلة الشائعة
1- كيف يمكنني تحضير الحمص في المنزل؟
– يمكنك تحضير الحمص في المنزل عن طريق نقع الحمص الجاف في الماء البارد طوال الليل. بعد ذلك، افرغي الماء وافركي الحمص في وعاء كبير باستخدام قماش الصوف حتى تتمكني من إزالة القشور الزائدة من الحمص.
2- هل يمكنني استخدام الحمص المعلب بدلاً من الحمص الجاف؟
– نعم، يمكن استخدام الحمص المعلب بدلاً من الحمص الجاف إذا لم يتوفر الحمص الجاف في المنزل.
3- هل يمكن تجميد الفلافل؟
– نعم يمكن تجميد الفلافل في كيس خاص للتجميد لفصلي الهواء بحيث تبقى الطعام طازجًا. يمكن إعادة تسخينها عند الرغبة في تناولها.
4- ما هي أفضل صلصة لتقديم الفلافل؟
– تعتبر الطحينة السائلة أو صلصة الثوم اللبنية هي الصلصة الأكثر شيوعاً في تقديم الفلافل.
5- هل يمكن استخدام الفول البيضاء بدلاً من الحمص في صنع الفلافل؟
– نعم، يمكن استخدام الفول البيضاء بدلاً من الحمص في صنع الفلافل، ولكن سيكون ذلك يتطلب الكثير من العمل، حيث يجب تحضير الفول البيضاء بدقة للحصول على نفس طعم الحمص في الفلافل.
