كيفية تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة الغنية به
الحديد هو عنصر غذائي هام يلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحة الجسم، ومع ذلك، يشكو العديد من الناس من نقص حديد الدم بسبب قلة استهلاك الأطعمة الغنية به. لكن هل تعلم أنه يمكنك تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة الغنية به باتباع بعض النصائح الغذائية؟ إليك بعض الطرق التي يمكن استخدامها لتعزيز امتصاص الحديد من الأطعمة:
1. تناول الفواكه والخضروات الغنية بفيتامين “سي”
فيتامين “سي” يساعد في تحسين امتصاص الحديد من الأطعمة، لذا ينصح بتناول الفواكه والخضروات الغنية به مثل البرتقال، الليمون، الكيوي، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر، والبطاطس الحلوة.
2. تناول الأطعمة الغنية بفيتامين “أ”
فيتامين “أ” يساعد في زيادة إنتاج مواد كيميائية تحفز امتصاص الحديد من الأطعمة، فتناول الأطعمة الغنية به مثل الجزر، اليقطين، والخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب.
3. تجنب تناول الشاي والقهوة مع وجباتك
الشاي والقهوة يحتويان على مركبات تسمى “التانين”، وهي مركبات تؤثر على امتصاص الحديد، لذا من الأفضل تجنب تناولهما مع وجباتك.
4. تناول البروتينات مع وجباتك
البروتينات تساعد في زيادة امتصاص الحديد، فتناول اللحوم والأسماك والبيض والفول المدمس والبقوليات مع وجباتك.
5. تناول الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المصفاة
الحبوب الكاملة تحتوي على مواد تساعد في تحسين امتصاص الحديد، وهي محملة بالنشويات الحيوية والألياف الغذائية. تناول الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض، والخبز الأسمر بدلاً من الخبز الأبيض.
6. استخدام مصادر أخرى من الحديد
إذا كانت المصادر الغذائية غير كافية لتلبية احتياجات الجسم من الحديد، فيمكن تناول مكملات الحديد أو الأطعمة المُعدّة بشكل خاص لزيادة مستويات الحديد في الجسم.
FAQs
ما هو أعراض نقص حديد الدم؟
تشمل أعراض نقص حديد الدم الإرهاق، والخدران، والدوخة، والصداع، وبشرة باهتة، وضعف الجهاز المناعي.
هل يمكن الحصول على الحديد من الخضروات؟
نعم، يمكن الحصول على الحديد من الخضروات مثل السبانخ والكرنب والفاصوليا، ولكن بشكل عام، الحديد الذي يحتوي عليه اللحوم والأسماك يمتص بشكل أفضل من الحديد الموجود في الخضروات.
هل من الممكن أن يأخذ الجسم الكثير من الحديد؟
نعم، يمكن للجسم أن يأخذ الكثير من الحديد، وهذا يزيد من خطر الإصابة بمشاكل صحية، لذا يجب عدم تناول مثل هذه الأطعمة بكميات كبيرة.
