كيفية تجهيز كباب شامي باللحم المفروم
يعتبر كباب شامي باللحم المفروم من أشهى الأكلات التي تتميز بها المطبخ الشامي، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. في هذا المقال، سنتحدث عن كيفية تجهيزها بالتفصيل.
المكونات:
– نصف كيلو لحم مفروم
– بصلة مفرومة
– فص ثوم مفروم
– ملعقة صغيرة بابريكا
– ملعقة صغيرة بهارات
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– بيضة واحدة
– 4 ملاعق كبيرة خبز محمص مفروم
– 4 أعواد خشبية للشواء
الطريقة:
1. يخفق اللحم المفروم في وعاء كبير مع البيضة والخبز المحمص المفروم.
2. يضاف إليه الفص الثوم المفروم والملح والفلفل والزعتر وباقي التوابل (البابريكا، البهارات).
3. تضاف البصلة المفرومة ويخفق المزيج جيداً.
4. تشكل اللحمة إلى كرات صغيرة ثم يزال الهواء منها حتى تكون متماسكة.
5. يغطى اللحم المشكل بورق القصدير ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل للتخمير.
6. تحمي الأعواد الخشبية عن طريق النقع في الماء لمدة نصف ساعة.
7. تنثر البرينجلز أو الفحم في الشواية وتضع الأعواد على الجانب العالي.
8. تفرد اللحمة على الأعواد وترص قربًا بقربها على الشواية.
9. يشوى الكباب لمدة 5-7 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا.
وبهذا الشكل يتم تحضير كباب شامي باللحم المفروم اللذيذ والمنعش.
الأسئلة الشائعة:
– هل يمكن استخدام لحم البقر بدلاً من اللحم المفروم؟
نعم، إذا كنت ترغب في ذلك.
– هل يمكن تجهيز الكباب بأي توابل أخرى؟
بالتأكيد، يمكن تجربة مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات حسب الرغبة الشخصية.
– هل يجب نقع الأعواد في الماء قبل الشواء؟
نعم، يجب ذلك لمنع احتراق الأعواد في الفحم أثناء الشواء.
