كيفية تجهيز الطحال المقلي لوجبة شهية

مقدمة

تعتبر الطحال أحد المكونات الشهية التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، ولكن يعتبر تحضيرها بالطريقة المقلية من الأكثر شيوعًا وشهرة. في هذا المقال، سوف نتحدث عن كيفية تجهيز الطحال المقلي لوجبة شهية.

المكونات

• 1 كيلوغرام من الطحال المقطعة
• 3 حبات فصوص الثوم المفرومة
• 1 ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المفروم
• 1/4 كوب من الطحين
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. قومي بغسل الطحال جيدًا بالماء البارد.
2. قومي بتنظيفها باستخدام سكين صغير لإزالة الأجزاء الداخلية السيئة.
3. عندما تنتهي من تنظيفها، انقعي الطحال في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. قومي بتصفية الطحال وتركها لتجف جيدًا.
4. ضعي الطحال في وعاء مع الثوم والزنجبيل والطحين والفلفل الأسود والملح واتركيها لمدة 5-10 دقائق لتتغلغل التوابل جيدًا في اللحم.
5. قومي بتسخين زيت في مقلاة على حرارة عالية حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة للقلي.
6. ضعي الطحال في زيت القلي، وقومي بطهي الجوانب حتى تصبح ذهبية اللون (لمدة 3-5 دقائق على كل جانب).
7. قومي بتصفية الطحال المقلية وتركها تصرف على الورق المنشف لامتصاص الدهون الزائدة.
8. قدمي طحال المقلية ساخنة، واستمتعي بوجبتك الشهية!

الاسئلة الشائعة

ما هي فوائد تناول الطحال؟

الطحال تحتوي على الكثير من البروتينات والفيتامينات، كما أنها تمتاز بكونها غنية بمعادن الحديد والزنك والنحاس والسيلينيوم.

هل يمكن تجهيز الطحال المقلية بطريقة أخرى؟

بالطبع، يمكنك تجربة طرق أخرى مثل الشواء أو الطهي في الفرن، ولكن تحضيرها بالطريقة المقلية هو الأكثر شيوعًا بين المطاعم.

هل يمكن إعادة استخدام الزيت المستخدم في القلي؟

من الأفضل عدم إعادة استخدام الزيت المستخدم في القلي حتى لا تنتقل الروائح والنكهات غير المرغوب فيها إلى الأطعمة الأخرى، بالإضافة إلى الأضرار الصحية المحتملة.

ما هو نوع الطحال الأفضل للاستخدام في هذه الوصفة؟

يمكن استخدام أي نوع من الطحال، سواء كانت اللحوم الحمراء أو الدجاج أو غيرها، ولكن يجب التأكد من جودة اللحم قبل استخدامه.

هل يمكن تحضير الطحال المقلية مسبقًا وتخزينها في الثلاجة؟

بالطبع، يمكن تحضير الطحال المقلية مسبقاً وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. ولكن، يجب أن تكون الأطعمة المخزنة في حاويات محكمة الإغلاق وتسخينها جيدًا قبل تناولها.

ما هي الأسرار للحصول على طحال مقلية مقرمشة ولذيذة؟

تأكد من جعل الزيت جيدًا حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة. ويجب أن تكون الطحال جافة تمامًا قبل القيام بهذه العملية. استخدم كمية كافية من الطحين لتغطية الطحال بشكل جيد، ولا تتجاوز كمية الطحين اللازمة ذلك.

هل تعلم؟

في الموائد السورية واللبنانية، تعد الطحال المقلية واحدة من أشهى الوجبات الخفيفة التي يتم تقديمها إلى جانب المشروبات المنعشة.