كيفية تجميد وحفظ الجزر في الفريزر لفصل الشتاء
الجزر هو خضار غني بالفيتامينات والمعادن، ويمتاز بقوامه اللين ونكهته الحلوة. يُعتبر الجزر إضافة مثالية للعديد من الأطباق، سواء كانت ساخنة أو باردة. ولكن ماذا يمكن أن نفعل عندما يكون موسم الجزر قد انتهى ونود الاستمتاع بهذا الخضار اللذيذ خلال فصل الشتاء؟ الإجابة بسيطة، يمكنك تجميد وحفظ الجزر في الفريزر للاستمتاع بها في أي وقت من السنة. في هذا المقال، سنقدم لكم دليلًا شاملاً حول كيفية تجميد وحفظ الجزر في الفريزر لفصل الشتاء.
المكونات المطلوبة:
– جزر طازجة
– ماء مغلي
الخطوات:
1. قومي بتنظيف الجزر جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو شوائب قد تكون على الجزر.
2. قومي بتقشير الجزر باستخدام سكين نظيف للتخلص من القشر الخارجي. يمكنك أيضًا استخدام آلة تقشير الجزر إذا كنت تفضل ذلك.
3. قومي بقطع الجزر إلى قطع صغيرة أو شرائح حسب الحجم الذي ترغبين به. يُفضل قطع الجزر إلى شرائح رقيقة.
4. قومي بغلي الماء في وعاء كبير ثم أضيفي الجزر إلى الماء المغلي. اسمحي للجزر بالغلي لمدة دقيقة واحدة فقط. يهدف هذا للمساعدة في الحفاظ على نكهة الجزر وقوامه اللين.
5. بعد غلي الجزر بسبب دقيقة واحدة، انقلي الجزر إلى وعاء آخر به ماء بارد وثلج لإيقاف عملية الطهي الفوري. اتركي الجزر في الماء البارد لمدة دقيقة واحدة كذلك.
6. مرري الجزر في صانعة الخضروات أو استخدمي آلة الطحن لفرم الجزر. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الكهربائي إذا لم يكن لديك آلة خاصة بفرم الجزر.
7. قومي بتصريف الماء من الجزر واتركيها تبرد تمامًا.
8. عندما تبرد الجزر تمامًا، يمكنك تقسيمها إلى حصص صغيرة حسب الحجم الذي تفضله. قم بوضع كل حصة في كيس تجميد قوي وشفاف.
9. قومي بطرد الهواء من الكيس بالضغط عليه بخفة قبل إغلاقه تمامًا.
10. قم بتسمية الكيس بتاريخ التجميد باستخدام قلم تحديد دائم.
11. ضع الجزر المجمد في الفريزر وتأكدي من وضعها في الجزء الأعلى المجمد لضمان تجميدها بسرعة أكبر.
نصائح إضافية:
– يمكن استخدام الجزر المجمد في الأطباق الحارة أو الباردة مثل الشوربات والسلطات والتحلية، ولكنها قد تفقد قوامها الطازج بعض الشيء بعد التجميد.
– تأكدي من استخدام الجزر المجمدة في غضون 8-12 شهرًا للحصول على أفضل نكهة وجودة.
– يمكن أن تستخدم الجزر المجمدة مباشرة من الفريزر دون الحاجة إلى إذابتها قبل الاستخدام في الأطباق.
أسئلة مكرّرة:
1. هل يمكنني تجميد الجزر النيئة بدون غليها؟
نعم، يمكنك تجميد الجزر النيئة بدون غليها. فقط قم بتنظيفها وتقشيرها وتقطيعها وتجميدها وفق الخطوات المشروحة في المقال.
2. كم مدة يمكن الاحتفاظ بالجزر المجمدة في الفريزر؟
يمكن الاحتفاظ بالجزر المجمدة في الفريزر لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 شهرًا. بعد هذه الفترة، قد تفقد الجزر بعض الجودة والنكهة.
3. هل يمكن استخدام الجزر المجمدة مباشرة دون إذابتها؟
نعم، يمكن استخدام الجزر المجمدة مباشرة من الفريزر في الأطباق بدون الحاجة إلى إذابتها مسبقًا. يمكنك إضافتها مباشرة إلى الأطباق الساخنة أو الباردة والطهي بها.
4. هل يمكن تجميد الجزر بعد طبخها؟
نعم، يمكن تجميد الجزر بعد طبخها، ولكن من الأفضل تجميدها قبل الطبخ للحفاظ على جودتها ونكهتها الأصلية.
5. هل يمكن تجميد الجزر المهروسة؟
نعم، يمكن تجميد الجزر المهروسة مثلما تم شرحه في الخطوات المذكورة في المقال، يمكنك تجميدها في كيس تجميد في الفريزر.
