كيفية العيش باللحم: خطوات بسيطة
اللحم هو الطعام المفضل لدى الكثير من الأشخاص في جميع أنحاء العالم، ويمكن أن يكون جزءًا لذيذًا من أي وجبة. ومع ذلك، تحكم العديد من الخرافات والأفكار الخاطئة حول اللحوم في طريقة تفكير الناس بشأن تناولها. لتجنب هذه الخرافات وتحقيق أكبر فائدة صحية من تناول اللحم، يجب اتباع بعض الإرشادات السليمة.
في هذه المقالة، سنقدم لك خطوات بسيطة للعيش باللحم بصحة جيدة وفقًا لتوجيهات موثوقة.
البداية: اشترِ اللحم من مصادر موثوقة
عند شراء اللحوم، يجب أن تتأكد من شرائها من مصادر موثوقة وفي المقام الأول من محلات الجزارة والمصانع التابعة للحكومة. وتجنب شراء اللحوم من بائعي الشارع غير المرخصين.
تحقق دائمًا من تواريخ الانتهاء أو التعبئة والتغليف
يجب التأكد دائمًا من تواريخ الانتهاء أو التعبئة والتغليف للحم قبل شراءها، وإذا كان اللحم يشعر بالرائحة الفاسدة أو يظهر عليه علامات الفساد، فيجب تجنب شرائه.
الحفاظ على اللحم في درجة حرارة مثالية
يجب الحفاظ على اللحم في درجة حرارة منخفضة ومستقرة، عند -1 درجة مئوية إلى 3 درجة مئوية، للحفاظ على سلامة اللحم. كما ينبغي تحضير اللحم في وقت قصير بعد الشراء.
الأدوات التي تحتاج إليها لطهي اللحم
يحتاج الطهي الصحيح للحوم إلى بعض الأدوات الضرورية، مثل:
1. مفرمة خشبية: التستخدم لتقطيع اللحم.
2. ملعقة خشبية: لتقليب اللحم أثناء الطهي.
3. قدر الطبخ: للطهي العميق.
4. مقلاة: للطهي السريع.
هناك أيضًا أدوات فريدة للطهي الصحي للحوم، مثل:
1. الشواء: طريقة عميقة لطهي اللحوم.
2. الفرن: قد يستخدم للأسلوب بطيء الطهي مثل تحضير الأطباق الفرنية، وهو أكثر سهولة بسبب أدوات العريشة المختلفة المتوفرة حاليا.
يجب اختيار درجة حرارة الطهي الصحيحة
رغم أن اللحوم الحمراء النيئة يمكن أن يكون لها فوائد صحية، إلا أن الطهي السليم يزيل البكتيريا ومسببات الأمراض من اللحم. يجب أن تكون الدرجة الداخلية للحم بين 63 و71 درجة مئوية. يجب أن تطهى درجي الحرارة الداخلي بـ 74 درجة مئوية لمدة 165 دقيقة.
طرق للتأكد من استواء اللحم أثناء الطهي
يمكن أستخدام خمس طرق للتأكد من استواء اللحم أثناء الطهي:
1. تحقق من درجة حرارة المأكولات باستخدام درجة حرارة المأكولات.
2. تأكد من درجة الحرارة عن طريق اللمس.
3. تحقق مستوى التطهي من خلال العلامات على اللحم.
4. اختبر اللحم أو معرفة استخدام المقاييس النموذجية.
5. تأكد من درجة حرارة النضيج للحم عند طهيه.
العناية بصحتك
يمكن أن يكون للحوم فوائد صحية جيدة إذا تم تناوله بطريقة صحيحة وبأنواع معينة ومن المهم الهدف لتناول طعام اللحوم مرة واحدة يوم واحد من سبعة أيام. تجب معرفة الطرق الأكثر فائدة لتناول اللحم الصحيحة، والمنتجات الغذائية التي تحتوي على كمية كافية من اللحوم، ومعرفة نسبة الدهون الموجودة في اللحوم والتي ينبغي الهدف لاجتنابها لصحتك العامة.
FAQs: الأسئلة الشائعة
1. ما هي الخطوات التي يجب علي متبعها للحفاظ على سلامة اللحوم؟
– شراء اللحوم من مصادر موثوقة وفحص الميل للحد من الفساد.
– الحفاظ على درجات حرارة صحية.
– تجنب استخدام أدوات التقطيع القذرة.
– نوصي بغسل الأدوات بالماء والصابون قبل وبعد كل استخدام.
2. هل يمكن تناول اللحوم النيئة؟
– يوصى بتناول اللحوم المطهّية بأمان للحد من الإصابة بالأمراض والبكتيريا.
3. ما هي الطرق للحصول على اللحم الصحيح؟
– ينبغي التحقق من المصدر قبل شراءه، ومراقبة درجات الحرارة أثناء الطهي، والحفاظ على سلامة الأدوات.
4. كيف يمكنني مطابقة اللحم لنظام غذائي صحي؟
– يشير العديد من الخبراء إلى أن تناول اللحوم مرة واحدة في اليوم من الأطعمة السبع هو مقدار مناسب لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية. يجب تناول أنواع اللحوم ذات المغذيات الصحية مثل الأرانب والدجاج والسمك ولا تنسى مراقبة الدهون الموجودة في اللحوم.
5. هل يمكن الاستفادة من فوائد اللحوم الحمراء؟
– يمكن أن تكون اللحوم الحمراء مصدرًا جيدًا للبروتين والحديد وفيتامينات الب المجموعة، ولكن ينبغي تناولها بحذر وهي لا تنصح للأشخاص الذين لديهم مشاكل صحية محددة.
