عندما نشتري الفطر الطازج من السوق ، يكون الأمر سهلاً جداً. ولكن الحفاظ عليها طازجة لفترة طويلة في المنزل يمكن أن يكون تحدًا. في هذه المقالة سنتحدث عن كيفية الحفاظ على الفطر الطازج في المنزل.
1. نوعية الفطر أمر مهم جدًا
إذا كنت تريد الحصول على الفطر الطازج ، ينصح باختيار الفطر الطازج بدلاً من الفطر المجفف. يجب أن يكون الفطر طازجًا ورائحته جيدة. تجنب الفطر الذي يتم تخزينه لفترة طويلة ، حيث يجف السطح ويفقد انتعاشه.
2. يجب الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة
الفطر هو طعام طازج ويجب الحفاظ عليه في درجة حرارة منخفضة. يفضل وضع الفطر في الثلاجة عندما تعود إلى المنزل. تجنب تخزين الفطر في درجات الحرارة العالية ، حيث يمكن أن يؤدي هذا إلى الاحتفاظ بالرطوبة وتسبب الفطر في التعفن.
3. تخزين الفطر بشكل مناسب
فيما يتعلق بتخزين الفطر ، فإن الحفاظ عليه في مكان مظلم وجاف يساعد على تمديد عمره الافتراضي. يمكن للفطر أن يكون عرضة للتعرض للرطوبة ، ويعرض ذلك الفطر للتلف. يجب تحريك الفطر بشكل مستمر لتجنب النمو الزائد فهذا قد يتسبب في النمو المفرط وخدوش وتلف الفطر.
4. يفضل شراء الفطر الطازج مباشرةً من المزارع.
للحصول على الفطر الطازج ، يجب شراؤه من المزارع. بالنسبة للفطر المعيب أو الفطر الذي لم يتم شراؤه من المزارع ، يمكن أن يزيد من خطر التلف. تأكد من اختيار الفطر الناضج والصحيح ، حيث إذا تم حصاده بشكل صحيح ، فسيكون الأكثر نضجًا وملحوظًا بحرفية عالية.
5. تُغسل الفطر بشكل صحيح.
يجب غسل الفطر جيدًا بالماء البارد ، حيث يجب تجفيفه بعد ذلك جيدًا. تجنب تركه رطبًا لفترة طويلة ، حيث يمكن أن يتلف بسهولة.
6. طريقة التخزين المثالية.
يتفاوت الفطر في نوعية التخزين المناسبة له ، حيث يجب التخزين في مكان جاف ومظلم في وصمة جُزئية أو علب متواضعة الحجم. يستحسن تغيير الكيس أو العبوة بعد استخدامها بشكل يومي لتجنب أي نوعية من الفطرية التالفة.
أسئلة متكررة:
1. هل يُمكن وضع الفطر في الثلاجة؟
نعم ، يمكن وضع الفطر في الثلاجة بعد عودته من السوق للحفاظ على طازجه.
2. كم يمكن الحفاظ على الفطر طازجاً في الثلاجة؟
يمكن الحفاظ على الفطر طازجاً في الثلاجة لمدة 4-5 أيام.
3. هل يُمكن تجميد الفطر؟
نعم ، يمكن تجميد الفطر لفترة طويلة.
4. ما هي أفضل طريقة لتحضير الفطر؟
من الأفضل قطعها ووضعها في قدر مع بعض البهارات والأعشاب والخضراوات لإضافة نكهة رائعة وتقديمها باسرع وقت.
5. هل يوجد طريقة للتأكد من أن الفطر طازج؟
يمكن التأكد من طازج الفطر بالتحقق من رائحته اللطيفة والشمة نفسها ولونه وسطحه اللين.
6. ما هي أفضل طريقة لتجفيف الفطر؟
يمكن تجفيف الفطر برفًا جيدًا وذلك بتجفيفه بعد الغسيل عن طريق وضعها في محل فترة ثم في قلاية وثم إعادتها إلى المحل. ويمكن تحويله إلى شرائح وتجفيفه في الفرن بالحرارة المنخفضة.
